農村有很多可以食用的野生資源，已經被現在的老年人遺忘了，年輕人根本不知道可以吃，更不知道很美味。我今天就跟大家談一談櫟樹的果實的相關情況，有興趣的話也可以品嘗一下野生資源的味道。
櫟樹又叫橡樹，它的果實就是橡子。 橡子可以作為一 種野生飼料，它含澱粉為 50·4 一 63·5%，它的營養成分和一 般精料差不多，來源豐富，如用經過加工 的橡子餵豬，可節省精料。如果不加工，也可以在飼料中加30%的橡子粉。
橡子澱粉的用途廣泛 ,可發酵釀酒、提取色素或製造葡萄糖(轉化率為 95%),紡織工業上作為上漿劑, 石油工業上作為緩凝劑和堵漏劑,也被用來生產變性澱粉 、有機酸、綠色燃料和綠色膜材料等。
目前已開發的橡子產品有： 白酒、橡仁醬、橡仁羹等；另外，利用橡仁粉還可製成豆腐、粉絲 ,將橡仁粉與其它穀類混合可做成橡子飯；與烤杏仁、米粉等混合可做成別具風格的食品。
特別是利用橡子澱粉製作涼粉，味道好極了，在安康寧陝一帶的農家菜菜館能夠見到，是難得一見的稀有菜品。
特別是利用橡子澱粉製作涼粉，味道好極了，在安康寧陝一帶的農家菜菜館能夠見到，是難得一見的稀有菜品。