天氣已經非常炎熱了，炎熱的天氣裡最想吃的就是清涼爽口的食物了，涼粉就是其中一種。清涼爽滑的涼粉加上醬油、醋和辣椒油一拌，那叫一個好吃，夏天不能錯過的美食。今天就教大家在家做涼粉吃，其實涼粉的做法非常的簡單，關鍵掌握好澱粉和水的比例。今天小編就把涼粉的具體做法還有用料的比例詳細分享給大家，按照這個方法做，保證成功哦，一起來看一下吧。天熱了，教你做清涼爽滑的涼粉，掌握好澱粉和水的比例，都能成功。
自製涼粉
食材準備：豌豆澱粉、水、食鹽、黃瓜、陳醋、生抽、蒜泥、白糖、辣椒油。
做法步驟：
1、準備一碗豌豆澱粉，用同樣大小的碗盛入一碗清水，把水慢慢倒入澱粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩沒有顆粒的麵糊。
2、然後再次用同樣大小的碗盛5碗水倒入鍋中，將其燒開，水開之後加入2g食鹽攪拌均勻，轉小火，把挑好的澱粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，攪至透明的狀態即可。
3、準備一個容器，容器裡抹上一層油，然後把攪好的澱粉糊倒入容器中，將其靜置放涼，晾好凝固之後脫模，Q彈的涼粉就做好了。
4、將其切成條，放到一個碗裡，切點黃瓜絲放上，倒上點陳醋、生抽、蒜末、蔥花、食鹽、白糖和辣椒油攪拌均勻就可以吃了。
總結：
1、為了掌握好澱粉和水的比例，大家可以用一個笨方法，把就是用同樣大小的碗來盛澱粉和水。首先攪麵糊時，澱粉和水的比例是1:1，放到鍋裡煮的時候，水和澱粉的比例是5:1。
2、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。