明天就是立夏了，最近的天氣也是越來越熱，又到了吃涼皮、涼粉的時候。前段時間涼皮還大火了一把，大家有沒有在家做過涼皮呢？今天先不分享大家涼皮的做法，教大家一個更簡單的涼粉的做法。這涼粉做法比涼皮簡單多了，完全沒有洗面等等這麼複雜的步驟。只需要掌握好粉和水的比例，就算是新手，也完全可以一次成功。
自己做的涼粉味道一點不比買的差，非常的勁道爽滑Q彈，再加上黃瓜絲、芝麻醬、辣椒油等調料拌一下，別提多好吃了。炎熱的夏天吃上這麼一碗，相當好吃開胃了。而且自己做的更加衛生更加健康，絕對不含任何添加劑。關鍵涼粉的做法特別簡單，簡單到一看就會的那種，所以大家夏天一定要做做試試。
那接下來佳佳就分享大家一個涼粉的做法，關鍵就是牢記粉和水的比例，一起來看一下吧。教你自製涼粉，牢記粉和水的比例，保證一次成功，比買的還好吃。
【自製涼粉】
食材：1碗豌豆澱粉、6碗 水、黃瓜絲、蒜末、生抽、陳醋、白糖、食鹽、香油、辣椒油。做法步驟：
第一步：首先我們準備2個一樣大的碗，一個碗裡裝上滿滿的豌豆澱粉，然後另一碗裡裝上同樣多的水，水需要盛5碗，也就是5次就可以了，然後我們首先將5碗水倒到鍋裡，給它燒開，然後我們把那一小碗澱粉倒到一個大點的容器裡，加上一碗水攪拌均勻成細膩的沒有顆粒的麵糊。
第二步：鍋中水燒開之後把攪拌好的澱粉水倒到鍋裡，一邊倒一邊攪拌，多攪拌一會，用小火加熱至顏色發白，半透明，然後冒大泡泡的狀態就可以關火了。
第三步：然後我們把熬好的涼粉倒到一個容器裡，放到一邊把它放涼凝固，定型之後給它脫模，切條就可以了，拌上黃瓜絲、蒜末、生抽、陳醋、白糖、食鹽、香油、辣椒油拌勻就可以吃了。
小貼士：豌豆澱粉和水的比例是1:6，也就是1碗澱粉用6碗水。用兩個同樣大小的碗計量就可以了，先往鍋裡倒5碗的水燒開，然後剩下的一碗水用來和澱粉混合，之後再將澱粉水倒到鍋裡就可以了。
只要掌握好粉和水的比例，一般是不會失敗的。做好的涼粉清爽開胃，爽滑勁道Q彈，非常的好吃，大家喜歡的話也趕快試試吧。