這是我第二次做涼粉了，依舊是用的豌豆粉，一般涼粉做法有兩種，一種是直接把澱粉和水混合加熱至透明，另一種是少量水化開澱粉成糊狀，再燒開水後倒入澱粉糊。兩種方法我都試過，但是在澱粉沸騰的時候變化很快，攪拌速度跟不上，容易質地不勻，表面不平，而且有大量氣泡，鬧不好還容易燙手。所以自己改良了一下，應該更好操作，而且賣相好。很簡單，大家應該一看就懂。連老公回來吃都說我做的涼粉像外面買，一頓猛誇，弄的我都沾沾自喜！下面就價紹我怎麼做涼粉，喜歡的朋友可以試著做一下！涼粉不要花錢買，教您輕鬆做涼粉，口感勁道好吃，成本不到3塊錢
首先準備一碗豌豆粉，我這個在某寶買的，很便宜，商店裡應該也有賣的（這個用的是小碗）
同樣的碗，直接在水龍頭上接水了
接5碗水，倒入乾淨的鍋中，上次我做的時候用的是6碗水，成型不太容易，但是很軟，看個人喜歡了
鍋中接好5碗水以後，倒入準備好的豌豆粉
不開火哦，用勺子攪拌均勻，無顆粒狀
此時可以開大火，一直用勺子攪拌，一開始冒小泡，不一會兒冒大泡泡，冒大泡泡約三分鐘關火，然後繼續攪拌，直至冒小泡泡，不冒泡泡！
找一個大一點的盤子，把涼粉糊糊倒入盤中，用手輕輕震旦盤子，使其表面均勻，我是7點做的，想讓老公8點回來的時候吃上我做的涼粉，所以放冰箱冷藏室裡了！
半個小時候取出來以後成型非常好，彈彈彈，我覺得自己都好厲害，嘿嘿 讓大家見笑了，主要是太簡單了
姑娘看見我拍照自己也來湊熱鬧，小手拿起了我的涼粉，像上次我做的 真怕她弄壞，這次毫不擔心，真的很成功拉！很勁道，也很q彈！
切開是這個樣子的 ，怎麼樣？是不是很簡單！想學的朋友趕快動起手來吧！嚴格按照我的配方和步驟，保證你不會失敗！最後感謝大家看完我一陣囉囉嗦嗦，祝大家生活愉快！