教你涼粉的做法,澱粉和水的比例1:5,做出來清爽滑嫩晶瑩剔透!

2021-01-08 我是美食教主

自己做的涼粉，乾淨又好吃！ 涼粉這麼容易真的好麼！很多人愛吃涼粉，市場上的便宜不放心，可能或多或少有添加劑，自己做的話，一不好掌握份量火候，二可能又折騰一大堆傢伙什，今兒給大家個簡單做法，一鍋一盆足以。周圍好多朋友都試了，屢試不爽。只要嚴格按菜譜流程操作，掌握好比例，在家也能做出Q彈好吃的涼粉。

爽口，爽口，還是爽口！好吃！

100克蠶豆粉，玉米澱粉也可以

和水的比例是1：5，水500克，留一點水和蠶豆粉混合，其餘倒入乾淨的鍋裡燒開

水燒開倒入混合好的蠶豆粉水

要不停的攪，以免糊底

來不及拿鏟子，就筷子攪了！

煮至透明無顆粒關火

倒入碗裡晾涼！要涼透了

倒出來看看！

然後準備佐料，蔥切碎，蒜搗碎

兩勺生抽，一勺芝麻油，一點鹽，適量胡椒粉，喜歡醋就來點！拌勻

涼粉切條，切塊

切塊切絲都可以，想怎麼切都行，

擺盤，放上蔥花，蒜末，辣醬，淋上配好的佐料就可以了！

小貼士

1，澱粉與水的比例根據個人口味，我喜歡吃結實一點的，所以是這個比例，澱粉與水是1比5。如果你喜歡嫩一點的，可以按1比6的比例去做。

2，煮澱粉水時一定要轉最小火，不要忘了慢慢攪拌。

3，菜譜材料的用量是一盤的量，根據個人情況可以適當調整材料用量，只要比例對就可以。

4、熱炒時油要多一點，一定要用多多的蒜熗鍋

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