小的時候第一次接觸鰻魚的時候就非常的害怕，覺得鰻魚長得像蛇，其實現在也是一樣，在買菜的時候看到鰻魚還是覺得很可怕，但是鰻魚雖然長得很醜，但是吃起來美味真是擋不住啊。記得看《名偵探柯南》的時候裡面的元太就非常的喜歡吃鰻魚飯，經常在劇裡面叨咕想吃鰻魚飯。其實小編也是柯南的粉絲哦。鰻魚飯就是經常在日本的動漫或者電視中見到，其實鰻魚是含有豐富鈣質的水產品，經常的吃鰻魚可以增強體質。而且鰻魚裡面DHA和EPA（俗稱腦黃金）都比其他的海鮮高，可以促進腦部的發育。鰻魚的皮與不要扔掉哦，它含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏。全身都是寶的鰻魚可千萬別就知道可以做成鰻魚飯吃，今天分享鰻魚的另一種做法，也同樣的非常的下飯。
【菜名】：鰻魚乾燒肉
【所需食材】：鰻魚乾1條，小蔥1根，大蒜1瓣，生薑2片，五花肉350克，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖1勺。
【製作步驟】：
1、準備一下食材。鰻魚乾是在超市裡面買到的，五花肉買地做好是肥瘦相間，帶皮的，做出來的味道賊棒。
2、先將五花肉用水簡單的清洗一下，切成大小一樣體積的小塊備用。
3、鰻魚乾剁成段，需要提前放進水裡面浸泡1—2 個小時
4、鍋裡面燒水，倒入1勺料酒，把五花肉放進鍋裡先進行焯水。焯水之後撈出來再用清水洗一下，瀝乾水分。另起鍋再放進少量的油，下入五花肉。
5、五花肉煎出多餘的油脂，表面變成金黃色即可下入鰻魚乾。
6、鰻魚乾下入鍋中翻炒均勻，倒入1勺老抽，2勺料酒和1勺的生抽調色。
7、翻炒片刻過後再倒進鍋裡1碗清水，沒過鰻魚大火燒開之後轉成小火燉。
8、 大約燉10分鐘左右，大火收汁，加入1勺雞粉和蔥花，就可以盛出了。
9、 色香味俱全的一道鰻魚乾燒肉就完成了，賊下飯，好吃到不能自己。
【小貼士】：
1、鰻魚是不能跟醋一起做成菜來吃的，因為醋會破壞掉鰻魚體內所含的營養，小夥伴們要注意了。
2、鰻魚沒有刺，老人小孩都可以吃的。
3、鰻魚所含的脂肪非常的多，高脂肪的人不能吃哦。
【文案編輯】：吃貨的廚房日記