竹子被竹蟲咬後長出「竹燕窩」，據說非常美味，可遇不可求

2020-10-16 紫俠

竹子是一種我們都非常熟悉的植物，它全身都是寶，不但竹竿可以用來製作各種家具和用具，竹子也為我們提供了許多美味佳餚，比如竹筍、竹蓀等。今天我們要跟大家說的，是一種非常罕見的美味，同樣也是來自於竹子，它就是傳說中的「竹燕窩」。

燕窩我們知道，那「竹燕窩」又是什麼呢？

實際上，竹燕窩的學名叫「竹菌」，它非常罕見，可以說可遇而不可求。竹子上會長出一種寄生蟲，名字叫竹蟲，這種蟲子會以竹子體內的汁液為食。竹蟲一般會把竹子咬破，讓竹子裡面的汁液自己流出來，熱庵後它才會吃。但是小小的竹蟲畢竟飯量沒有那麼大，所以會有許多竹汁殘留在竹子表面。

在恰當的環境下，竹子在表面殘留的汁液會生長出一種真菌。這種真菌會在一夜之間生長，就會在竹子上殘留下像花朵一樣的東西，這個「花」就是竹菌，也就是我們俗稱的「竹燕窩」。實際上，人們對竹燕窩的利用，也就是最近幾年的事情。一開始人們都認為，這是竹蟲留下的排洩物，所以不能吃，而且竹燕窩仔細看上去也不夠美觀，所以大人小孩都會避而遠之。老一輩的人根本不會吃它，在潛移默化下，不少「竹燕窩」就被白白浪費掉了。

實際上，「竹燕窩」跟人們想像的恰恰相反，它是一種十分美味的食材，其做法跟燕窩差不多，味道也很像。人們將竹燕窩取回來後清洗乾淨，留下晶瑩剔透的那一部分，不管是拿來燉湯還是涼拌，都讓人慾罷不能。想要摘到鮮美的竹燕窩，可不是一件容易的事情，必須早上三四點鐘起來，趁著天還沒亮到竹林中搜索，因為竹菌不喜歡陽光，所以陽光一曬就會品質變差，所以美味的竹燕窩不但可遇不可求，還要付出許多艱苦的勞動。

現在竹燕窩依然是一種非常小眾的食品，主要產自四川等竹子資源豐富，而且氣候適宜的地區。有人曾想要人工種植竹燕窩，但到了今天還沒能實現。這也讓竹燕窩的價格水漲船高。

相比真正的燕窩，吃竹燕窩對環境並沒有什麼負面影響。這也是非常重要的一點。

不知道大家有人嘗過嗎？


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