自製花生醬:自己在家做,真材實料0添加,吃著放心

2021-01-16 騰訊網

用今年的新花生做的醬,香香噠,抹麵包、沾饅頭或者吃火鍋當蘸醬都非常好吃。

花生醬

圖文 |雙手暖心

紅皮花生

600g

2g

白糖

30g

玉米油

50g(或稍多點根據濃稠狀調節)

1. 紅皮花生放入烤盤,鋪平。

2. 烤箱170℃,烤15分鐘,關火燜二十分鐘。

3. 給烤好的花生去皮,手一搓就掉了。

4. 放入料理機。

5. 加入鹽。

6. 啟動料理機,打十秒停一下,用長勺子攪拌一下讓它均勻打碎。

7. 讓花生完全打碎。

8. 加入玉米油繼續攪打。

9. 直到花生醬攪打成濃稠狀,在這裡你可以嘗嘗甜鹹度,保持花生醬稍微有鹽味且不是特別甜就可以了。

10. 倒入密封罐裡冷藏保存。

11. 非常香啊。

小竅門:

我用的玉米油,你也可以換成花生油,我個人感覺花生油口感燜了點。你可以根據自己口味調整。油的用量也是根據你醬的濃稠度調節的。烤花生時一定看著,別烤過了,最好是10到15分鐘,然後關火燜燜基本就可以了。口味保持淡一點最好,你可以先少放點白糖,邊打邊調節,否則一次性加太多糖的話,口感會搶了花生的香味,也膩口了。鹽的放入是為了給醬斷個白味,讓它有少許鹽分打底而不至於白味不送口兒。

~~ By 雙手暖心~~

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