人民網東京11月19日電 每當天氣轉寒，人們往往會選擇來一杯熱飲。近日，日本一份針對綠茶、紅茶和咖啡喜愛度的調查顯示，絕大多數日本人更喜歡喝咖啡。日本人為何如此鍾愛咖啡呢？
11月5日在進博會Tims咖啡展臺拍攝的一杯咖啡。新華社記者 陳曄華 攝
年紀越大 越喜歡喝咖啡
日本氣象新聞10月上旬針對「天氣轉寒人們更傾向選擇哪種飲品」開展了調查，10726個調查者中，有67%的人選擇咖啡，比例遠超其他飲品。這意味著在日本每三個人中就有兩個人喜歡喝咖啡。讓人意外的是，按年齡段來看，年齡越大越喜歡喝咖啡。
大正時代時尚階層興起咖啡熱
為什麼有這麼多日本人喜歡喝咖啡呢？對此，歲時記飲食文化研究所的北野智子表示，「咖啡在江戶時代傳入日本，當時一般人想喝也喝不到。自明治時代日本引入西餐館後，咖啡開始作為一項飯後飲品提供給用餐的顧客。」
從大正時代至昭和時代初期，日本逐漸興起了咖啡熱，咖啡店數量僅在東京就有大約3000家。然而那時，比起咖啡，人們更好奇的是首次在咖啡店出現的女服務員，咖啡的顧客大都是時尚階層，並沒有普及到大眾中。
在第二次世界大戰中，咖啡豆的供給中斷，取而代之的是咖啡替代品(用其他植物的種子或根煎焙而成)，直到戰後，咖啡才普及到日本大眾。
速溶咖啡熱潮
「將咖啡真正帶入普通日本人生活的是戰後出現的速溶咖啡。1960年，森永制果首次生產並銷售了日本第一款速溶咖啡，且藉助1958年登場的日清雞肉拉麵帶來的速食熱潮一炮打響」，北野說。
繼森永制果後，通用食品公司(General Foods)也開始發售國產速溶咖啡。加上1938年速溶咖啡研發鼻祖瑞士雀巢，各家公司面向家庭的廣告宣傳鋪開，速溶咖啡瞬間在日本流行開來。
《鬼滅之刃》罐裝咖啡。
日本誕生世界首個罐裝咖啡
據北野介紹，1969年，UCC上島咖啡發售了世界首個罐裝咖啡，助推了咖啡熱潮。UCC的罐裝咖啡屬於牛奶咖啡，1972年，Pokka發售了滴落式罐裝咖啡。到1973年，日本全國的咖啡品牌多達50多個，自動銷售機和便利店等銷售渠道助推了罐裝咖啡熱潮的興起。
經過咖啡熱洗禮的「60後」
日本氣象新聞的調查顯示，60~80歲人群中，年齡越大越喜歡喝咖啡。這大概是因為這一人群接受了60年代速溶咖啡熱、迅速崛起的咖啡店洗禮的結果。」
「從可以在家享受的速溶咖啡和滴落式咖啡、無論何時何地都方便飲用的罐裝咖啡、戰後增加的咖啡店，到現在席捲日本的星巴克、塔利等外資咖啡連鎖店，咖啡就這樣在日本人的生活中牢牢紮根了。」
(編譯：鄧雪 校對：張靖)