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毛肚這種食材對於經常去吃火鍋的朋友來說可能不陌生，大家去吃火鍋的時候，必點的就是像毛肚、肉片這些菜，這些美食好吃是好吃，但是這些食材到底是什麼？你們知道嗎？
「毛肚不是肚」，那它到底是什麼？吃了10多年，今天總算明白了
肉片大家都知道，一般就是牛肉片或者羊肉片這些，但是毛肚的話就很多人不知道了，聽名字很多人就以為是牛肚，其實是不對的，毛肚可不是牛肚，而是牛胃。小編以前也不知道，但是前段時間吃這個的時候，聽服務人員介紹才知道，我們吃了這麼多年的毛肚，才總算弄明白了原來是牛胃啊。
牛有四個胃，跟平常的動物內部結構都不一樣，分別是瘤胃、網胃、重瓣胃、皺胃。我們吃的毛肚就是這裡面的東西，下面就給大家分享一下這四個胃的區別。
瘤胃
牛身體裡面最大、也是第一個胃，就是瘤胃了。牛是一個反芻動物，所以我們把瘤胃稱為發酵罐，牛吃進去的那些草料，最先進入的就是瘤胃。瘤胃的內部有許多的凸起就像是小刺一樣，所以瘤胃就是我們平常吃的毛肚。
網胃
網胃是牛的第二個胃，因為這個胃有很多網狀的結構。=瘤胃和網胃是連接在一起的，牛吃完飼料之後，第二個進入的就是這個網胃了，網胃還有一個名字叫做金錢肚。
重瓣胃
這是牛的第三個胃，也叫做牛百葉。主要功能就是把食物裡面的水分和無機物質吸收到血液。這個胃裡面一頁一頁地就像是寬大的葉片，所以就叫做牛百葉。
皺胃
這個是牛的第四個胃。這裡面主要分泌蛋白酶和胃酸來消化食物。皺胃是四個胃裡面最小的，但是吃起來非常的有嚼勁。
毛肚一般指的就是牛的瘤胃和網胃，但是分開來的話就是毛肚和牛百葉了。那麼毛肚要怎麼清洗乾淨？我們先要毛肚把清洗乾淨之後，然後用鹼水和熱水一起浸泡上4，5個小時，然後再拿到流水中衝洗，這樣我們的毛肚就能洗好了。不管是拿來炒菜，燉湯還是刷火鍋，都非常的美味。
上面為大家介紹了毛肚的基本情況，大家分清楚了沒有，喜歡的朋友可以在家中做毛肚吃，如果有更好的烹飪毛肚的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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