紅糖是我們經常見到的一種調味品，最常聽到的應該就是在女性經期疼痛的時候說一句「喝點紅糖水」。偶爾也會用紅糖來熬粥，紅糖熬的粥真的很香，這道美食我很喜歡。紅糖對人體的健康有很利，特別是對女人，常吃紅糖能養顏。其實男士們也可以吃點，尤其是體質弱的男孩子，不用害臊，這種美食不僅是女性專用的，只要是對人體有好處的東西，是個人都可以吃。除了泡水喝跟熬粥我還喜歡做紅糖小餅。
紅糖小餅我喜歡做不發麵的那一種，和面採用開水燙麵。開水燙麵後和的面會更柔軟。今天這道紅糖餅的做法比較簡單，適合新手製作。那些常年在廚房「打仗」的人一看就基本知道怎麼做了，還能在這個基礎能進行修改一番。紅糖醇厚香甜，咬一口滿嘴都是香味，餅皮柔韌。沒有味道的餅皮跟紅糖搭配在一起剛好就中和了紅糖的甜味，變得剛剛好，越吃越好吃。吃上一個就能解掉饞蟲。
做餅皮就常規操作了，除了用開水燙麵那一步，揉面我也粗糙的一筆帶過，因為著急吃，所以沒有揉的很細緻。耐心足、細心備至的人可以揉細膩一點。這個小餅可以用烤箱烤，我是直接平底鍋烙出來的，明火烙出來的會更香。烤箱烤的話可能會炸開，烤的時候要注意一下。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
300克普通麵粉，270毫升開水，100克紅糖，30克麵粉。
【製作步驟】
1.300克麵粉放在大盆中，先燒一壺開水，取270毫升。少量多次地加入到麵粉中，一邊到一邊攪拌，攪拌成大面絮狀。放一邊稍稍放涼再揉。
2.這個時間做紅糖餡。100克紅糖裡面加入30克的麵粉，攪拌均勻。加入一點麵粉是防止紅糖加熱後呈流動的狀態，不僅會流失還會燙嘴。紅糖裡面顆粒太大可以放到保鮮袋裡面擀細一點再用。
3.不燙手揉將麵團揉成團，麵團比較軟，手裡可以抹點油再揉。
4.移到案板上，搓成長條，再分成大小均等的面劑子，劑子大的話，做成來的餅就大，大家看個人感覺來分大小。
5.取一份面劑子，再稍稍揉搓一下，整理圓潤，用手直接按薄。不喜歡用手就用擀麵杖。
6.包入一勺紅糖餡，餡料不用太多，不然甜的發鼾。用包包子的手法收口，捏緊收口。
7.整體團圓，再用手稍稍按扁，一個生坯就做好了。全部按照上面的步驟做好。
8.平底鍋或者電餅鐺預熱刷油。油熱放入生坯。蓋上蓋子，最小火烙2分鐘。
9.時間到給它翻個面。蓋上蓋子再烙2分鐘。如果火太大就靈活一點，多翻面，不要固定2分鐘翻一次。
10.一直烙到兩面金黃，表面略鼓起，按壓餅面會快速回彈，說明就熟透了。出鍋！
小貼士：
1.揉面那一步有時間的話可以將面揉光。
2.紅糖餡一定要加點麵粉，不然出鍋都成液體了。
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