秋季是大豐收的季節，除了一些蔬菜和水果之外，還有各種各樣的美味，比如我們很多人愛吃的海鮮，這個季節的海鮮價格也並不是很貴，尤其是螃蟹，可以說在一年的四季當中，秋季是最適合吃螃蟹的季節，而且只需要簡單上鍋蒸一下就可以吃了。
雖然有很多人都特別喜歡在家裡蒸螃蟹吃，但是每個人蒸螃蟹的做法不同，蒸出來的螃蟹口感也是不一樣的，無論用什麼樣的方法蒸螃蟹，最忌諱直接把螃蟹放在鍋裡面蒸，需要我們學會這兩招，保證蒸出來的螃蟹鮮嫩不流黃，來看看吃了這麼多年的蒸螃蟹，你有沒有用對方法吧？
首先我們要學會的第1招，就是把螃蟹放在酒水（酒+水）中浸泡半個小時到一個小時的時間，這樣不僅可以殺菌消毒，而且還可以有效的去除螃蟹的腥味，在浸泡的過程中，每10分鐘更換一次酒水，那麼浸泡的效果會更好。
我們要學會的第2招就是把螃蟹弄暈之後再放入鍋裡面蒸，需要我們利用一個牙籤，在螃蟹的頭部扎兩下，這樣螃蟹就不會亂動了，在蒸螃蟹的時候，螃蟹也不會因為鍋裡面的溫度太高，而來回翻動，導致裡面的蟹黃流失。
蒸螃蟹的時候不需要太久的時間，涼水下鍋，用大火燒開水之後，再繼續轉中火，蒸15分鐘的時間就可以了，時間不能太長，也不能太短，不然的話，螃蟹的口感是很差勁的，吃了這麼多年的蒸螃蟹，你用對方法了嗎？要是沒有的話，學會這兩招，保證蒸出來的螃蟹蟹肉特別的鮮嫩，而且不會流黃，沒有腥味，你學會了嗎？
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