大家好，這裡是米飯與美食的美食文章，歡迎大家一起交流美食。今天主要是給大家介紹如何蒸螃蟹。雖然過程簡單，但對不懂的人來說也是糊裡糊塗，所以想想還是有這個必要，把蒸螃蟹的過程記錄下來，讓有興趣的新手朋友們也可以親自動手做出美味佳餚！
蒸螃蟹應該是比較容易的一件事情，只要把握好時間，基本就不會出差錯。即使如此，對於沒有經驗的人來說，也是一件糊裡糊塗的事情。今晚，就來告訴大家該怎麼蒸螃蟹。
螃蟹有好多種，一般家庭常吃的有花蟹、梭子蟹、青蟹和大閘蟹，根據螃蟹個頭的大小，一般都是蒸10分鐘左右合適，大閘蟹的個頭雖小但密度相對更高，可以適當蒸多5分鐘。
今晚咱以清蒸花蟹為例做一個示範。螃蟹有三隻，一隻大兩隻小，大的差不多有5、6兩，小的也有2、3兩左右。
先把螃蟹洗刷乾淨，然後鍋裡架好蒸盤，燒開熱水就可以放入螃蟹。按照老人家的說法，螃蟹偏寒，所以放幾片薑片在蒸盤裡，一是去腥，二是驅寒。
放螃蟹的時候要注意貝殼朝下，肚子朝上，這樣蟹黃才不會流失。
蓋上蓋子大概10分鐘即可。蒸的過程千萬不要掀開蓋子，一定要時間到了才可以開鍋，否則掀開再蓋上蓋子繼續蒸的話，蒸出來的蟹肉鬆散，不緊實，口感減半。
最後，放螃蟹的時候也要注意，蟹鉗是綁住的，否則螃蟹一是容易亂跑二是容易夾傷手指，所以放螃蟹時也得要打醒精神！
終於等到大功告成之時，掀開蓋子就可以聞到大海特有的鮮味和螃蟹散發出來的香味。朋友們，至此，你就可以盡情享受這原汁原味的清蒸大螃蟹了！
如此簡單的清蒸螃蟹，你學會了嗎！
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