蒸了這麼多年的螃蟹都蒸錯了！怪不得蒸出的螃蟹不好吃！
對於很多愛吃海鮮的朋友們來說，螃蟹當然是首當其衝，我們都知道螃蟹裡面的蟹黃吃起來是非常美味的。每到大閘蟹成熟的季節，很多人都會去海鮮市場買回一些螃蟹，自己動手做螃蟹。螃蟹的吃法也是很多樣的，但很多人自己在家做螃蟹的時候都會選擇蒸螃蟹。
蒸螃蟹很簡單，可有很多人蒸出來的螃蟹沒有蟹黃，而且味道也不好，這可能就是你蒸螃蟹時的方法搞錯了。很多人習慣用熱水來蒸螃蟹，這樣的做法正確嗎？
事實上，很多人在蒸螃蟹的時候並不會關注這個問題，都會直接把螃蟹放入鍋中蒸好了，但當螃蟹出鍋後，就會發現螃蟹蒸的亂七八槽，而且蟹黃也沒有了，之所以會出現這種情況，就是在蒸螃蟹的時候用的水錯了。而且他們蒸螃蟹的方法也不是正確的，其實蒸螃蟹也是有很多技巧的，接下來就與大家分享一下蒸螃蟹的正確做法。
首先就是蒸螃蟹的時間。很多人蒸出來的螃蟹沒有蟹黃，這與蒸螃蟹的時間長短有很大關係。螃蟹這類海鮮其實並沒有太多的肉質，一般蒸十五分鐘左右就可以了，不需要蒸製的時間太久。
第二點就是在蒸螃蟹的時候，我們會習以為常的放錯螃蟹的位置，很多人在蒸螃蟹的時候會將螃蟹的肚子朝下放置，眾所周知，蟹黃都是有流動性的，如果在放置螃蟹的時候使它的肚皮朝下，蟹黃在蒸製的過程中很容易流失，所以我們應該放對螃蟹的位置，這樣蟹黃就會完整的保存在螃蟹體內了。
最後一點，我們到底應該用什麼水來蒸螃蟹？很多人不會考慮到這一點，但用什麼樣的水對蒸出來的螃蟹的影響還是很大的。用冷水蒸出來的螃蟹吃起來的口感會更加的鮮嫩，而且用冷水蒸蟹也不用延長蒸製的時間，十幾分鐘就可以，但如果選擇用熱水蒸的話，螃蟹的肉質吃起來也就不會那麼鮮嫩爽口了。所以我們在蒸螃蟹的時候選擇是最正確的。
以上就是與大家介紹的蒸螃蟹的小方法了，只要記住在蒸螃蟹時用冷水蒸，放置螃蟹時肚皮朝上，最後把握好蒸螃蟹的時間，只要做到以上說到的這三點，就能蒸出蟹黃豐溢，鮮嫩美味的螃蟹了。