為什麼人類不吃鹽就會死，而動物卻不需要？

鹽主要成分是95%的氯化鈉（NaCl），其它是鎂、鉛、鋅、砷、鈣等。食鹽中的Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子（在陽離子總量中，Na佔90%；陰離子中，Cl佔70%）；K（鉀）和HPO4（磷酸二氫根離子）是維持細胞內液滲透壓的主要離子。因此鹽起著維持人體滲透壓的主要作用，影響內水動向及鎖住水分。

1、以前村裡有戶人家養了幾百隻鴿子，每天大叔都會挖一小框黃土回來稱好重量後加入一定比例的鹽攪拌均勻，灑在地上「餵」鴿子，當時十分好奇就問了一下，大叔說駐村獸醫講的，適當給鴿子吃鹽鴿子的體質有好處。

2、表哥家以前養了十幾隻黑山羊，經常見到三三兩兩不是舔樹根就是舔石頭，甚至伸出手掌也會被舔，後來才知道這是羊在舔鹽吃。

這個問題看上去似乎很簡單，因為我們身體代謝過程需要鈉離子的參與，並且在血液以及組織液等各種體液中，鈉離子的比例是很高的，細胞之間交換物質的時需要鈉鉀離子參與，鉀離子可以控制細胞膜內的滲透壓，而鈉離子則控制細胞膜外的滲透壓！另外鈉元素還可以維持體內酸鹼的平衡！這表明我們人體是離不開鹽分的，因為我們比較容易從氯化鈉中攝取鈉作為我們身體代謝過程所需！

動物其實和人一樣需要鈉元素，缺少了一樣會死亡，但動物和人有兩點不同，第一，動物補充鈉元素的方式比人要廣泛，人大部分的鈉元素來自於食鹽，動物可不是，動物可以通過捕食其他動物、舔石頭，舔自己或者其他動物的尿液獲取鈉元素，同時自然界的水，鈉元素含量也比人類喝的開水要高。另一方面，鈉元素流失途徑來看，動物汗腺普遍沒有人類發達，出汗會比較少，鈉元素流失得少。

因此，並不是動物不需要鹽，只是一方面動物攝取鈉元素的途徑多，不必通過食鹽，另一方面動物汗腺不發達，鈉元素流失得少，才有了一種動物不需要鹽的假象。

出汗就是一個很好的例證，人的汗液中含有大量的鹽，而動物一般不會使用皮膚進行鹽分的代謝。所以，它們攝入很少的鹽就能滿足身體的需要。

即便如此，為了能夠吃到鹽，動物們都很拼的。

最著名的例子就是阿爾卑斯山高山山羊，大巴上凝結的鹽分，對這些山羊而言，簡直跟毒品一樣。它們會爬上90度、幾十米高的水壩，舔食上面結晶的鹽分，不惜付出生命的代價。可見鹽分對他們的重要性。

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