對於長江以南的人來說，蒿子粑粑大概是最有代表性的春天味道。
「呦呦鹿鳴，食野之蒿。」古人對於蒿子最早的文字記載，甚至可以追溯到《詩經》。
採摘蒿子，一年生草本，可能只有中國人才會把這種氣香特異，味道微苦的植物融入到食物裡面去。入春後，採摘質嫩味鮮的蒿葉尖，搗碎、浸泡、去汁，揪幹，用糯米粉加水拌和，加些臘肉進去更添鹹香風味，做成圓形粑粑狀。蒸籠蒸熟，綿軟清香；用平鍋焊，外脆裡嫩。一口下去，仿佛皖南的春日風情都留在了唇齒之間。
每年農曆三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統風俗。《舌尖上的中國》曾經就走進六安毛坦廠中學，讓這道傳統美味進入了我們的視線。--六安周邊高速服務區後來，在江北的一些縣城也有蒿子粑粑的蹤跡。那是因為當年太平天國攻打江南的時候，有些皖南居民為了逃避戰亂而安家江北，經歷了歲月的動蕩和再次安定後，蒿子粑粑開始出現在江北零散縣城。
據祖輩老人傳下來的說法，「三月三」是一切亡靈的節日。這一天吃蒿子粑粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為邪惡所侵。
相傳古代山民所生活的地方山高林密，毒蛇較多，時常傷人。為防蛇出山傷人，老祖先研製一種以艾蒿為主要成份的藥物，拌上香甜食物，扎入蛇洞讓蛇來吃，蛇吃了會死去，這種風俗叫扎蛇眼。
同時，還編成對巴句敬告人們：「三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。」後來，人們用蒿葉拌米粉做成粑粑，在三月初三這天吃。據說，吃了三月三的蒿子粑粑，進山勞作，出門辦事，就不會遭遇蛇咬傷，而且一路平安，凡事吉祥。