為什麼人家賣的饅頭又白又胖？到底加了什麼東西，今天給大家揭秘

我們一家都是北方人，對麵食都挺喜歡的。最近小區樓下開了一家饅頭店，他們家的饅頭白白胖胖，開門沒多久就被搶光了。這不每天下班回來，我都會去排隊買饅頭做晚飯。

許多人見到這種又大又白胖的饅頭都會忍不住感嘆，為什麼人家賣的饅頭就這麼白胖還好吃？難不成添加了一些我們沒有的東西？我見過有人說，外面賣的饅頭白胖的原因是他們添加了增白劑，還有其他一些物質。實際上，這是一個謠言。 想要蒸出白胖的饅頭,，無需添加這些東西。

況且現在，食品行業的管控很嚴格。這些商人不可能冒險並隨機添加東西。只要掌握了這些技巧，都可以蒸出像外面賣的又大又白的饅頭

我們一般在家做饅頭基本上按比例放置，例如500克麵粉配250克水，但是商家為了使饅頭吃起來更蓬鬆暄軟，通常添加更多水。這樣面更軟，但不要添加太多，這有一定比例。

而且商家做饅頭和面時都有專門的發麵機，以使麵團充分發酵而不會造成麵團變硬的情況。專門的設備，加上更精確的水面和酵母比例，就可以蒸製出白白胖胖的大饅頭。因此，當您看到外面賣的白胖饅頭時，不要再懷疑了，人家沒有亂加東西。

除此之外，火候的掌控也很重要。商家有專門的蒸饅頭機器，和我們自己家的蒸籠是不能比的。