靠山吃山靠水吃水，這是老一輩人的俗語。說來也是，在我國的天南地北，有些各種各樣的民俗和文化。生活在大山裡的農村人，不像城市裡那麼方便，而在日常飲食上，自然也有很大的區別。就拿筆者來說吧，筆者是土生土長的農村人，小時候家裡不富裕，所以經常會吃一些野菜。畢竟野外的一些植物，具備很高的營養價值，口味也不比超市裡差多少。
在野外的一些植物野菜裡面，有一種至今筆者還是記憶猶新。它往往生長在大山深處，尤其是東北一帶，這種植物只記得小時候大人們叫它「龍頭菜」。直到長大了，才對這種野菜有一定的了解和認識，原來這長在大山裡的龍頭菜，其實就是「山蕨菜」。
山蕨菜
作為實打實的農村人，筆者對著山蕨菜是有很濃厚的感情的，畢竟小時候經常在餐桌上見到它的影子。這種野菜，近幾年有人說它致癌，可是村子裡的人到現在依舊把它當美味對待！這山蕨菜，除了叫龍頭菜之外，有的地方還稱呼它吉祥菜。話說這名字好聽呀！當然了，沒有見過山蕨菜的人，是體驗不到漫山遍野尋找山蕨菜的趣味的，當然也體會不到山蕨菜的新鮮美味。對於山蕨菜，您了解多少呢？接下來，跟隨筆者一起，重新認識一下這價值高昂的野菜吧！
山蕨菜的價值
我國地大物博，所以野外生長著無數的野生植物、蔬菜。或許很多個品種，我們都叫不上來名字，但是它們的價值都是很豐富的。就拿這山蕨菜來說吧，根據筆者的了解，山蕨菜之所以被農人看作是寶貝，主要還是因為它的營養成分。這種野菜除了還有澱粉、脂肪、蛋白質外，還有豐富的維生素A、維生素C和鈣磷等多種物質。在食用方式上，這野草的做法也有很多，比如炒食、煮湯、熗拌和鹽漬等等都是可以的。沒在農村生活的人，估計難以吃到新鮮的山蕨菜。
雖然山蕨菜含有的營養物質比較多，但是市場上還是有不少人對它有看法。比如部分人認為此野菜可以致癌，說實話現在去城市裡的大超市，依舊能夠見到它的影子。而在農村，只要有山蕨菜生長，就會當成一種美味。畢竟多少年來，這種野菜養活了很多的農人。
不過呢，曾經漫山遍野的山蕨菜，現在尋找起來卻不是很容易了，數量逐漸減少的它，我們以後要是在野外見到了，萬萬要珍惜起來。況且這種野菜在市場上價格還是5-6元一斤！
關於山蕨菜、龍頭菜的知識，筆者這一期就分享到這裡了。話說在農村的野外，不管是山上還是河溝，還有許多植物具備價值。以後到了野外不要隨意踩踏植物野草哦，說不定其中就有高價值的野菜。
這種長在大山裡的山蕨菜，您有見過嗎？歡迎在下面互動評論！