對於中國人來講，評價一道菜好不好吃，色香味俱全可能是個標準，但還有一個更接地氣的標準，全國通用的，那就是，能不能下飯。
對於愛吃米飯的人而言，張家界的三下鍋，簡直就是下飯神器！
能把隔壁小孩都饞哭的那種~
三下鍋有多好吃？
好吃到，張家界人都為他創造出了一首歌，隨意找兩句歌詞感受一下：
一雙筷子一個碗 一個鍋鍋兒一把鏟
一把鑰匙一把鎖 一個女人一個漢
朋友夥計兄弟姊妹逮個三下鍋兒啊
一罈子米酒索索利利全部都幹完啊
七姊妹 辣得死心 六月椒 麻得舒服
胡師傅的三下鍋土家族的文化
張家界的山水它就養這方人
養得後生兒像座山 養得姑娘兒像朵花兒
張家界的兒女 敢說敢講敢愛敢恨
敢作敢當 敢打敢拼也敢闖天下啊
三下鍋究竟有何魔力，讓張家界人，為其神魂顛倒~
01地道的湘西風味
/肉食愛好者的天下/
臘肉、肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄、香腸、豬頭肉，隨意挑選你最喜歡的3樣肉類，用作整鍋風味的基礎。
/獨特湘西味道/
如果說肉類是基礎，那麼配料就是靈魂。
三下鍋的靈魂，就在於辣椒，辣椒採用的是湖南本地特有的幹椒段、美人椒、辣而不嗆，爽而不膩。
/豐富的配料/
西紅柿、土豆、豆腐、筍子、蘿蔔乾、幹豇豆、紅薯粉、豆腐皮，任君挑選。
煮熟後三下鍋，鮮紅透亮，香、麻、辣勁爆的口感，一下就衝擊到味蕾，誘惑著你吃了一塊，還想再來一塊。
02一道有故事的菜
除了味道獨特，三下鍋的由來，也是頗有意趣。
相傳，明嘉靖三十三年(1555)，倭寇侵擾東南沿海，永定衛茅崗土司覃堯之奉旨率士兵出徵。
當時，正值年關，覃堯之恐一去不回，於是下令提前過年。
時間緊張，來不及做許多菜，就用臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋燉，叫作「合菜」。
士兵上前線後，很快打敗倭寇，收復失地，皇帝親賜匾額，上書「東南戰功第—」。
這種特殊的土司宴，沿襲到今天，就是「三下鍋」，成為當今張家界地區最具特色風味的美味佳餚。
張家界人，吃三下鍋，吃的不僅僅是口味，更是它背後的情懷。
正如歌詞中所寫,「老鄉喜歡它，朋友喜歡它，生活裡有五味，人生多苦辣」。
03自己也能做
三下鍋只有在張家界，才能吃出最正宗的味道，如果實在想吃，也可以自己動手操作一番，附上做法：
三下鍋
1.臘肉切片。
2.鍋內放兩勺油，炒香蔥姜蒜，放入辣椒和海鮮醬。
3.加入臘肉，炒勻
4.把炒好的材料放到小砂鍋中，加水，燒開後，下蘿蔔塊和豆腐塊。
5.大火燒開後，轉小火，燉30分鐘。
6.30分鐘後，加料酒、醬油(不要加太多，臘肉本身就有鹹味)、雞精。
7.再煮5分鐘就OK啦。
你學會了嗎，趕緊動手自己試試吧~