大閘蟹2.5母是什麼意思?

大閘蟹是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚，具有很高的食用價值。我們經常可以在市場上看到「大閘蟹2.5母」的標籤。那麼，大閘蟹2.5母是什麼意思？

一、大閘蟹2.5母是什麼意思？

大閘蟹2.5母屬於商品標籤，意思是：一隻重量為二兩五錢的雌性螃蟹。

二、大閘蟹的選購技巧

選購時主要有以下「五看」：

一看蟹殼。殼背呈黑綠色，帶有亮光，多為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速翻轉的螃蟹活力強，易保存；

五看雌雄。農曆八九月裡挑雌蟹，九月之過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養最佳。

三、大閘蟹怎麼做好吃？

1、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、姜、大蒜、小蔥、生抽、香醋、香油等。

做法：

第一步，把大閘蟹清洗乾淨後備用，綁著的繩子不解開；

第二步，將鍋中的放入一定量的水，然後燒開，再將大閘蟹放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸製一刻鐘的時間；

第三步，調料，將大蒜、生薑切碎，然後放入生抽、香醋、香油等作為蘸料備用；

第四步，將大閘蟹取出來後剪開繩子就可以拿來食用了，蘸料後的肉味道更香濃。

2、家常螃蟹

螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少許鹽拌勻備用。鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

由於每年的產量、品質、重量、大小等不同，大閘蟹的價格也是不一樣的，所以才會有「大閘蟹2.5母」這樣的標籤來分等級。