地裡的一種害蟲，農村人稱它「豬兒蟲」，曾是兒時美味，如今一斤100元成稀罕野味，農民用大棚來養殖。
秋天是收穫的季節，田野裡黃澄澄的玉米，紅彤彤的高粱，沉甸甸的的谷穗，對於農民來說不僅是豐收更是一年辛苦後的滿足。種植莊稼病蟲害是農民必定要做的工作，看似不起眼的小蟲子，一旦侵害到作物上如不及時滅除，不僅讓作物減產同時質量上也沒有了保障，從而減少收入。
農村的蟲害很多，像螻蛄，蝗蟲，金龜子，蚜蟲等始終伴隨著植物的生長過程，這些昆蟲雖然是害可，但是昆蟲含有豐富的蛋白質，營養價值高，有一些昆蟲已經成為餐桌上的美食。比如一種長在黃豆地裡的害蟲，農村人稱它「豬兒蟲」，曾是兒時美味，如今一斤100元成稀罕野味，有人用大棚來養殖。
豆青蟲那麼這種野味是什麼呢？它就是「豆蟲」，豆蟲又叫「豆青蟲」，外形酷似蠶寶寶，是豆天蛾的幼蟲。豆蟲是一種對作物危害性很強的害蟲，專門啃食豆類食物的葉子，趴在豆葉上面啃食一會兒就吃掉一片葉子而且專挑嫩葉，一條豆蟲可以禍害兩棵豆秧。豆蟲繁殖力強，它的蛹寄宿在泥土裡，豆苗長出來的時候豆蟲也爬出泥土，以前農民種地不使用農藥滅蟲，單憑手捉很難將豆蟲徹底除掉，因此農民看見豆蟲就恨得牙根癢。
豆青蟲為什麼把豆蟲叫「豬兒蟲」呢，豆蟲的身子圓滾滾的，樣子肥墩墩胖乎乎的，爬行緩慢就像豬一樣，於是就得了這麼一個不好聽又很萌的名字。別看豆蟲不招人待見，卻是農村娃們爭相捉來吃的美味。秋天豆葉枯黃的時候，豆蟲吃得肥肥胖胖的會鑽進土裡下蜇，入冬後豆蟲就慢慢變成蛹，豆蟲的蛹外皮呈深褐色，有一根縱向的口腔酷似鋼筆帽，小時候常把豆蟲蛹別在上衣的口袋上冒充鋼筆。
炸豆蟲豆蟲剛鑽進土裡的時候它的肚子裡還有殘留的食物，不僅髒還有很大的豆腥味不能捉來吃，等到深秋豆蟲肚子裡的殘食消化沒了，還沒有成蛹的時候才是豆蟲最鮮嫩的時候。跟著犁在翻開的泥土裡運氣好的話一上午就可以撿上百條豆蟲。將豆蟲洗淨泥土，在豆蟲上用針扎一個眼，放進熱油鍋中炸至金黃色，炸好的豆蟲胖了一大圈，焦脆酥香帶著奶油的香味。
炸豆蟲是兒時的吃法，如果捉的豆蟲夠多的話，會用豆蟲來做「豆腐」吃。把豆蟲掐去硬頭，用筷子頂住豆蟲另一頭捅進去，將豆蟲皮翻過來，把裡面晶瑩潔白的嫩肉放在鍋裡煮開，凝結成「豆腐」吃起來比豆花還鮮嫩。
豆丹豆蟲高蛋白低脂肪，含有多種胺基酸和礦物質，有保護心腦血管，驅寒養胃，降低血壓的作用，營養比大蝦豐富還美味，俗稱「豆丹」。很多飯店還將豆蟲作為高檔食物做成多種菜餚，開發出許多「豆丹宴」。鮮活豆蟲賣到上百元一斤，在飯店裡吃一盤豆丹做的菜不花個百十元可吃不到。
豆青蟲在農村有農民用大棚種植黃豆，不過他們種豆子可不是為了收穫大豆，而是專門養殖豆蟲，養殖一畝地的豆蟲能賺六七千元，比單純種大豆收入可觀多了。各位朋友，你們小時候到地裡捉過豆蟲嗎？都是怎樣吃的？歡迎留言分享。