——關注味蕾，珍惜生命，關愛錢包，遠離地雷
1 前言
廣東中山市東區。
在點評大佬的推薦下，特地來吃餈粑，好傢夥，萬萬沒想到，這竟然是最接近我的理想形態的餈粑！
綜合評分
口味：7/10環境：5/10弗南鍋手
東區利和廣場翠閒庭
2 環境
中式快餐廳，店裡放著各種網紅店要素的牌子。
值得一提，這裡吃飯連鍋一起上的，看這一長排的電飯鍋就知道。不過話說回來，這牆壁上煞有介事的劉德華和王祖賢，我差點以為明星來過。
3 菜品
招牌牛肉麵
首先這碗是那麼的大，那麼的深，麵條分量那麼的足。完全值￥18的回票價。不過口味上嘛，就怎麼說呢，兩個字，割裂。
辣味和湯底是割裂開的，湯底本身不淡不鹹，但沒有香味，跟麵條並不融合，不怎麼沾汁；而辣味，雖然足，但是一口湯下去，感覺這味就很飄，有種跟湯完全不融合，獨自美麗的感覺。
另一方面，五香牛肉燜得夠軟，但是五香味，跟湯底，以及辣油，又是完全割裂的另一種味。再說這個滷蛋，又是另外一個味……真的裂開了，有點精神分裂的感覺。
我趕緊拿起手中的pepsi壓壓驚，就是不太明白為什麼紅藍商標會在P字裡面，網上搜了下應商標該在文字左邊才對……
手工餈粑
作為中華餈粑愛護協會常任理事會會長，我有必要研究一下這裡自稱手工的餈粑。這餈粑，從顏色看就知道炸得火候不深，吃起來也確實，外皮也確實不夠乾脆，反而是硬而黏的。
但是，沒有想到的是，這餈粑內部結構可塑性如此強，竟然能夠跟日式年糕一樣拉得賊長。
從富有顆粒感的口感可知道，這餈粑是經典糯米做法，而非採用糯米粉。但，跟一般的糯米餈粑不一樣，在富有顆粒感的同時，顆粒卻非常細膩，口感順滑，層次非常豐富。
而製作過程中，保持水分的同時，經過反覆的揉打，交聯成型，最終才能形成口感不黏糊，卻富含柔軟度和拉伸性的質感。
不過外皮炸的這一下著實拉胯，導致整體味道像極了小時候，自家制的糯米粉糊煎餅，石岐話叫鑊仔辣。
4 後記
如果改成綠豆粉餈粑，而不是炸餈粑，我覺得，完美。
又水了一篇。完如有親朋問中山食店哪家強，推薦他看看味蕾ICU~