合成你喜歡的味道！日本明治大學教授發明"味覺合成器"

2020-08-18 G字號工坊

明治大學教授宮下芳明發明了&34;。該裝置為海苔卷形狀。貼在舌尖上，控制5種基調的口味（酸甜苦辣鹹）、是可以重現喜愛的味道的&34;。不用吃東西就能觸動味覺。

裝置運行原理

該裝置將人類能夠感受到5種味道（甜味、酸味、鹹味、苦味、辣味）的電解質分別溶解，和裝置軟管內事先放好的用寒天凝固的圓柱形"凝膠」結合。再在做好的設備上纏上銅箔，將銅箔部分用手握住放在舌頭上時，形成人和設備之間的循環電路。

對人體和裝置的電迴路施加電壓，使凝膠內部的離子移動（電泳），從而控制相當於舌頭的離子量，以此改變味道。用控制器個別調整每個味道的比例，就會生成任意味道。

該研究不是憑空增加5種味道，而是採用從舌頭的味覺傳感器中脫離、使感覺變得難以察覺的離子加減法方式。另外，與類似的研究不同，此裝置不是直接用電電擊舌頭，而是只使用凝膠內的電泳。

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