重慶衛視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
廚么妹今天在超市買了一盒肥牛卷，可不是用來燙火鍋的喲，廚么妹要做一道美味新奇的美食——肥牛金針卷。
用金針菇做餡料，讓肥牛緊緊包裹，再淋上絕配的醬汁，咬一口，真的都是驚喜。
不知道大家了不了解肥牛，肥牛可並不是一種牛的品種，而是牛腰背部位的肉經過加工後的薄片。
雖然都是牛肉，但是肥牛跟普通牛肉卻在營養上有區別，比如100g的肥牛跟牛肉相比，肥牛含有的鈣元素是23毫克，而牛肉中含有的鈣元素是6毫克。
而且肥牛成熟的非常快，用來做今天的這道菜非常適合了，但是在煎制的過程中要注意油溫不能太過，保持在4成熱，下入肥牛金針卷，這樣不僅不會散開，還能讓肥牛跟金針菇一起成熟，達到最佳口感喲。
下面快點跟著廚么妹一起做來嘗嘗吧！
主要食材
金針菇、肥牛卷、洋蔥
青紅椒、蒜蓉、香菇
醬油、蠔油
烹調步驟
①將金針菇卷在肥牛卷中，金針菇的根部需外露一部分。
②鍋中放底油，油溫燒至4成熱時，將金針菇肥牛卷封口朝下放入鍋中小火煎製成熟出鍋。
③另起鍋，放入底油，下入洋蔥段、青紅辣椒段，鹽進行稍微翻炒即可出鍋。
④再另起鍋，放入少許油，蒜蓉，炒至焦黃色後放入香菇煸炒，再加入醬油，少許蠔油，大火收汁，淋在菜品上即可完成。
肥牛從冰箱拿出即可使用，不需要提前解凍喲~
客官！在看一下唄~