俗話常說：「吃得飽不如吃得好」，隨著天氣一天天的變冷，大家就想吃一些溫和滋補的肉類湯飯，但長此以往坐著的不運動，就會慢慢發胖，還會引起腸胃問題，後來營養師大喬跟我安利了一款刮油營養高的蔬菜，天冷碰到這菜，我家一買就是5斤，連吃一周都不膩，不信試試看！它就是苦瓜了，苦瓜的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，食用具有清熱解毒、養顏嫩膚、清心明目的作用，老少皆宜。下面小編給大家帶來的是一道蒸苦瓜的做法，感興趣的朋友們，一起來看看吧！
蒸苦瓜
By 土豆絲卷餅
配料：
玉米粉 50克、苦瓜 2根、粘米粉 50克、蒜 4瓣、醬油 1勺、醋 4勺、糖 2勺、精鹽 1小勺、油炸辣椒粉 1勺、熟芝麻 1勺
烹飪步驟：
1.苦瓜兩根，我們在洗苦瓜的時候記得用刷子刷，不然縫隙裡會有塵土衝不掉。把苦瓜對半切開，刮去裡面的瓤和白色的薄膜後再切成條。然後再淋點水上去，不要多，讓苦瓜條溼潤一點就行
2.放入玉米粉和粘米粉，粘米粉就是大米粉，如果沒有可以用白麵粉代替
3.把麵粉等和苦瓜抓勻，讓每一條苦瓜上都沾滿麵粉
4.蒸鍋燒開水，把裹好麵粉的苦瓜條放入蒸鍋，大火蒸8分鐘
5.我用剁碎的大蒜瓣加上醬油1勺，醋4勺，糖2勺，鹽1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌勻成汁。這個汁隨便調，自己喜歡就行
6.蒸好的苦瓜取出來，澆上料汁拌勻就可以吃，或者夾起來蘸料汁吃都行
烹飪小貼士：
選購技巧1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。5、如果條件允許，你可以剝開看看裡面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
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