有約君說
淋了雨會「溼」，
怎麼說吃了生冷凍也會有「溼氣」?
空調嘆多了也「溼」，
精神疲憊困頓、消化不良也是「溼」？
「溼氣」到底是什麼鬼？
為什麼阿媽煲的祛溼湯喝了很多也沒用？
8月19日，由廣東省中醫藥局指導，廣東省中醫藥學會、廣州日報報業集團主辦，廣東省中醫院、南方生活廣播、QH岐黃網協辦，廣州採芝林藥業支持的「嶺南中醫科普大講壇」迎來第10期，廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃科大科主任、學術帶頭人黃穗平教授前來解「溼」。
黃教授提醒，
「溼」也有不同體質類型，
要對症祛溼；
還有些人根本就用錯了食材，
所以沒達到效果。
快來收好黃教授的祛溼秘籍！
百病之源「溼」從何來？
「溼氣」可說是廣東人的高頻詞。中醫素有「風、寒、暑、溼、燥、火」六大病因之說，在嶺南地區，「溼」可謂六因之首，百病之源。黃穗平教授說，病因有內因外因之分，而溼的來源一樣有內外之分。
從外部環境看，嶺南屬亞熱帶海洋性氣候，四季不分明，雨水多，地表含水份高，加之氣候炎熱，溼受熱蒸，以氣化形式瀰漫在空氣中，因此長年空氣溼度偏大。
從人體內部環境看，本來熱的時候人體出出汗很有好處，可現代人夏天多用空調，不出汗，會導致皮膚毛孔開閉功能失常，「溼」無法排出體外，會引起體內氣血循環不暢，肺氣不宣、脾氣受遏，損傷脾胃的運化水溼功能。
另外，飲食習慣吃冷飲涼也會導致水溼代謝受到阻滯；食物過於油膩，過食膏梁厚味，攝入的能量遠遠多於身體所需，也易聚溼生痰，引發糖尿病、高血脂、高血壓等問題。
精神因素也是「內溼」的源頭。生活工作繁忙，大多人饑飽無常、勞倦失常、精神壓力大，「思慮傷脾」，「肝木克脾土」，出現脾虛徵象。脾主水溼代謝，脾虛就會導致水溼就無法被正常運化和代謝，留在身體裡變成溼氣。
為什麼有些人一直「祛溼」也沒效果？
溼氣重會引發很多身體不適的症狀。早點發覺溼氣入侵的問題及時調節，可以避免身體生病。
如果一段時間疲勞困頓身體沉重，關節疼痛、如廁不如意；又或者口乾口苦口臭、痰多咳嗽，嗓子不清爽，頭皮油膩脫髮、臉上長斑起痘滿臉油光，多半都是溼氣聚集了。
很多人都覺得此時應該祛溼，但也有人覺得祛溼沒什麼效果。黃穗平提醒，不少人確實沒有掌握祛溼的正確方法。
常見誤區 1
赤豆紅豆傻傻分不清
溼氣重的感覺不好受，有些人喜歡煮點紅豆薏米，來祛溼消腫，往往喝了一段時間，溼氣一點沒去，還覺得身體越發地腫了。其實，90%的人煮紅豆薏米粥，食材都選擇錯了，所以溼氣才祛不了。
左圖：赤小豆
下圖：紅豆
真正有祛溼消腫作用的，不是紅豆，而是赤小豆。只有用對了赤小豆，才能起到健脾祛溼的效果。
從外表看，紅豆比較圓，種臍不突起；赤小豆呈細長形，一側有線形突起的種臍，偏向一端。
常見誤區 2
虛寒體質不宜直接用生薏米
薏米屬於淡滲利溼藥，但性偏涼，對於脾虛特別是脾胃虛寒的人，如果光用生薏米就會損傷脾胃，而脾是負責運化水溼的，脾傷了，溼氣更加排不出，越祛溼反而身體越溼。
煮之前可以將生薏米用小火炒到金黃色，把寒性減去，就能避免對脾胃的損傷。如果覺得麻煩，可以直接買炒薏米。
常見誤區 3
只知祛溼忽略健脾
黃穗平說，中醫認為脾主運化，既能運化水谷又能運化水溼。而脾喜燥而惡溼，若脾陽振奮，脾臟健運，運化水溼功能正常，溼就不易產生。因此祛溼不能忘記健脾。
常見誤區 4
溼氣侵體四時有不同
祛溼要學會辨別不同的性質以及各種常用的祛溼法。寒溼、溼熱、暑溼、風溼所用祛溼食材有不同偏重，最好先找中醫師辨識一下體質和溼氣的類型。
四「溼」常用食藥材
寒溼：乾薑、陳皮、砂仁、草果、艾草、花椒
溼熱：赤小豆、薏苡仁、水芹、玉米、雞骨草
暑溼：白扁豆、冬瓜、荷葉、西瓜翠衣
風溼：五指毛桃、巴戟天、北木瓜、白芷、桑枝
常見的祛溼食材你用對了嗎？
五指毛桃
性平微溫，味甘，歸肺、脾、胃、大腸、肝經，具有益氣健脾、祛痰化溼、舒筋活絡的功效。別名「南芪」，與北芪（即黃芪）相對，以顯示其補氣之功。是一味非常適合嶺南人的煲湯藥材，長夏時節用來煲湯對付脾虛溼困，老少鹹宜。
五指毛桃茯苓雞湯
材料：五指毛桃30克，茯苓20克，雞半隻，姜3片（2人份）。
做法：將雞焯水，藥材洗淨，一同放入砂鍋中，大火燒開後關中小火煲1個小時，加鹽調味即可食用。
功效：健脾祛溼。
適用人群：脾虛夾溼者，除了脾虛症狀外，還常見大便溏滯，口黏膩不渴，大便溏爛、頭身困重、舌淡苔白膩等症。
白扁豆
味甘，性微溫，入脾、胃二經，具有健脾、祛溼、消暑的作用。
中醫認為白扁豆可健脾止瀉，現代醫學也發現白扁豆有一定的抗菌、抗病毒作用，適用於脾氣虧虛型洩瀉的人群食用。這類人大便常常承受不了油膩，常有有餐後腹脹、胃口不好、疲倦乏力等不適。
冬瓜扁豆薏苡仁豬骨湯
材料：帶皮冬瓜200克，炒扁豆20克，炒薏苡仁20克，生薑3片，豬骨200克。
做法：豬骨焯水，冬瓜切塊，藥材洗淨，以上食材一同放入鍋中，加入適量清水，煮1小時左右，加鹽調味。
功效：清熱解暑祛溼。
適用人群：長期室外工作感受暑溼熱者，常見心煩、口渴、大汗、舌苔黃膩等。
薏苡仁
性涼，味甘、淡，入脾、胃、肺經，有利水滲溼，健脾止瀉，除痺止痛、清熱排膿的作用。
薏苡仁最突出的功效就是利水滲溼，十分適合「十人九溼」的廣東地區入膳。
土茯苓薏米豬骨
材料：土茯苓20-30克（鮮品50-100克），薏苡仁30克，豬骨頭500克
做法：土茯苓、薏苡仁提前用清水浸泡30分鐘，豬骨焯水，一同入鍋加水大火燒開後轉小火煮至30-60分鐘左右，加鹽調味，喝湯吃肉。
功效：清熱除溼解毒。
適用人群：溼熱蘊結人群。如症易長痘痘，油光面垢，皮膚發黃，口苦口乾口黏，口氣重，大便溏爛臭穢，肢體困重疼痛、舌質紅、苔黃膩等症。
茯苓
味甘、淡，性平，入脾、腎、心經，有淡滲利溼，健脾寧心的作用，凡水溼、痰飲，無論風寒熱或兼脾腎氣虛皆宜，被稱為「四時神藥」，應用範圍非常廣泛。
黨參茯苓扁豆湯
材料：黨參20克，茯苓20克，薏苡仁30克，豬骨500克。
做法：先將豬骨焯水，將黨參、茯苓、薏苡仁一同放入鍋中，加清水煮沸後，文火熬1小時，加入適量鹽調味即可。
功效：益氣健脾祛溼。
適用人群：用於治療脾虛溼阻所導致的頭身困重，氣短乏力，語聲低微，脘腹脹滿，食少便溏，舌淡苔白等症狀。
陳皮
性溫，味辛、苦，歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥溼化痰的功能，用於治療胃脘脹滿、噁心嘔吐等疾病。
陳皮生薑瘦肉粥
材料：陳皮5克、生薑3片，瘦肉50克，大米50克。
做法：將陳皮、生薑用溫水洗一洗備用，瘦肉切片醃製備用，大米洗淨後用水泡30分鐘；在鍋中加入陳皮生薑大米和適量清水，大火煮開後小火煎20-30分鐘左右，再加入瘦肉煮15分鐘，加鹽調味即可。
功效：健脾理氣、燥溼化痰。
適用人群：腹脹、噯氣、食欲不振、噁心嘔吐、咳嗽痰多、身體困重、舌淡苔白等脾虛痰溼者。
白朮
白朮可燥溼利水。生白朮健脾益氣、燥溼利水，常用於痰飲眩暈心悸、水腫、脾虛便秘的治療；經過麩炒的白朮則燥性更強，燥溼利水力度更大；土炒白朮有培土(補脾)止瀉的強大功效；焦白朮常用於脾虛所致的消化不良，腹脹納差。
黨參白朮陳皮湯
材料：黨參20克，白朮20克，陳皮5克，瘦肉300克。
做法：先將瘦肉焯水，將黨參、白朮、陳皮一同放入鍋中，加清水煮沸後，文火熬1小時，加入適量的鹽調味即可。
功效：健脾補氣，燥溼利水。
適用人群：用於治療脾氣虛夾溼所導致的氣短乏力，語聲低微，面色萎白，食少便溏，舌淡苔白等症狀。
醫學指導/廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃科大科主任、學術帶頭人黃穗平教授
文/廣州日報全媒體記者周潔瑩 通訊員胡嘉鴻、宋莉萍
圖/廣州日報全媒體記者 陳憂子，部分為資料圖片
編輯/吳婉虹
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