2019-07-04 09:39圖文來源：金陵名醫堂
說起屬於夏天的湯，大家的第一反應大概是冰飲！其實，適合夏天的湯，真不一定是冰的。
解暑祛溼湯
01祛溼——薏米紅豆粥
材料：薏米、紅豆
做法：
在鍋裡加進去足夠的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆在鍋裡悶半小時；
再加火，燒開後再悶半小時，薏米紅豆粥就煮好了；
除了紅豆和薏米不放別的東西。
02解暑——綠豆湯
綠豆湯是解暑神器，涼的熱的都可以喝。還可以加大米、加小米。
材料：綠豆、水
做法：
綠豆用涼水泡半個小時這樣，然後洗乾淨；
鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆２，３公分為好；
煮開後改用中火，當水分快要煮幹時，如果發現鍋底的湯很黑，那就用涼水衝洗兩次；
加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開；
加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮２０分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠。
03消暑健脾——雙豆飲
材料：綠豆、白扁豆
做法：
白扁豆質地偏硬，要提前浸泡３～４個小時，如果高溫季節，最好放在冰箱的冷藏室裡以免變質。
將泡好的白扁豆放在鍋裡煮爛，再加上綠豆一起煮熟即可。
防治感冒湯
01咽乾咽疼：青橄欖蘆根瘦肉湯
材料：青橄欖４個、蘆根１５克、瘦肉５０克。
做法：把用料洗乾淨，瘦肉切片，青橄欖拍扁後煎水調味服用。
02輔助降溫：蟬蛻蓮葉冬瓜湯
如果發燒的溫度還不是特別高，可喝點蟬蛻蓮葉冬瓜湯輔助退熱。
材料：１０克蟬蛻、３０克蓮葉、１斤連皮冬瓜。
做法：用料清洗後用水煎服。
03感冒不適：苦瓜黃豆瘦肉湯
感冒引起諸多不適，可用一些食療湯劑緩解症狀，比如苦瓜黃豆瘦肉湯。
材料：苦瓜１５０克、黃豆２５克、瘦肉５０克
做法：先把黃豆洗淨後浸泡，然後把洗淨的苦瓜、瘦肉等放入鍋內，加適量清水，武火煮沸１０分鐘，文火煮２小時後調味食用。
開胃湯
01山楂水
材料：山楂、冰糖、水
做法：
鮮山楂洗乾淨，切開２瓣去核；
鍋裡放水，水燒開放入山楂，煮上５分鐘就關火；
加入冰糖燜上一會，或者過夜，顏色就特別的鮮紅好看，山楂肉也不會淡而無味。
02酸梅湯
材料：烏梅２５ｇ、山楂２５ｇ、陳皮３片、洛神花５朵、甘草２～３ｇ、冰糖５０ｇ、水適量。
做法：
將食材浸泡半小時以上。大火煮滾後，轉小火半小時，加冰糖攪拌至冰糖融化關火。
晾涼後裝入乾淨容器冷藏保存，或加冰直接飲用。
常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。