一到夏天，擼串、小龍蝦、啤酒就成為深夜食堂的主角。
最近，一檔比《舌尖上的中國》更接地氣的美食紀錄片《人生一串》爆紅網絡，豆瓣評分高達9.0。這部充滿煙火氣息的紀錄片，通過搜羅街頭巷尾的燒烤王者，再一次撩起人們對燒烤的特殊情結。
從新疆的紅柳烤串，到雲南的個舊小肉串，再到廣東湛江的烤生蠔……《人生一串》的燒烤攤遍布祖國大江南北。可以說，在吃貨的眼中一切能吃的食物，都可以用燒烤的形式展現。
新疆：就地取材的紅柳烤串
曾經上過《舌尖2》的紅柳烤肉，這次也不出意外地入選《人生一串》。在新疆當地，紅柳枝串成的烤串才是正宗當地烤肉的標配。
在烤制過程中，新鮮紅柳會隨著溫度的升高散發出香氣，與尉犁羅布羊肉的鮮美味道混合，有著鐵籤烤肉達不到的風味。待肉塊表面成焦脆狀，撒一把粗鹽上去，不用其他調料就足以令人垂涎欲滴。
吉林：「黑暗料理」烤蠶蛹
東北人骨子裡透著豪放的性格，在吃上他們也未曾膽怯過。
新鮮的蠶蛹穿過鐵籤，放在炭火上慢慢烤熟。這段看起來有點兒殘忍的畫面，卻因蠶蛹烤熟後酥脆的口味，讓人慾罷不能。金黃的外殼，爆漿的口感,蠶蛹內滿滿的蛋白質，鮮美誘人。
雲南：口味奇特的個舊小肉串
小肉串不僅個頭小，而且吃法也特別。15釐米左右的竹籤穿過用鹽、草果、八角等香料醃製好的肉，放在炭火上烤。在當地，人們喜歡用肉串蘸著糖粉來吃。肉串的餘溫可以讓糖粉瞬間包裹在表面，一口下去肉香中帶著微甜。
不知不覺間幾十串小肉串下肚，還是會覺得意猶未盡。
湛江：鮮嫩肥美的烤生蠔
在全國所有的地級市中，湛江擁有最長的海岸線。獨特的地理環境，令當地的燒烤帶著大海的獨特風味。
湛江烤生蠔以肉質鮮嫩肥美、個頭大，風靡全國。特別是不開蓋不加調料的原味生蠔，帶著海水的湯汁被鎖在其中。烤熟後趁熱吸一口湯汁，超級滿足！
這些僅是《人生一串》美味中的一小部分，據影片編導介紹，2017年上半年，六個導演組兵分兩路，途經30多個城市，光顧500多家燒烤攤，積累數百小時的素材，才完成了這部製作精良的紀錄片。
河南：吃貨們自薦了它
以上這些燒烤美食，特別之處在於取材均為當地的優質食材。
在河南，吃燒烤也是老少皆宜的就餐選擇。但要說出河南的特色燒烤，還真的難住了不少人。
不過，今年在河南有一款創新型食材——蜀正園老匠究豆肚，表現十分搶眼，憑藉下面這兩點特別之處，有望引爆「燒烤界」：
一是出身高貴。豆肚是從非轉基因大豆、小麥等植物中提取高蛋白，以高端的品質成為燒烤界的黑馬，不僅蛋白質含量遠超肉類，而且熱量很低。
二是可塑之「材」。不僅能做成各種硬菜，還能做燒烤。成片的豆肚泡發後，改刀切成小塊穿在竹籤上。烤熟後，在表面撒上適量的辣椒粉、孜然調味。濃濃的炭烤豆香味，以及濃鬱的香辣孜然味誘惑著味蕾。
作為「新式」燒烤，吃貨們強烈建議當地的燒烤店老闆，趕緊上這款燒烤，說不定就能上《人生一串》第二季呢！