大叔使用19年的燒烤醃料配方，附帶燒烤8大訣竅，吃到停不下來！在夏天，燒烤成了人麼最喜歡和最常吃的一種美食，幾乎很少人不愛吃燒烤的，不管是肉類還是蔬菜都可以拿來燒烤。很多人不去燒烤攤上吃燒烤的原因一是因為不衛生，另一個原因就是有時候肉不是真的。
大叔使用19年的燒烤醃料配方，附帶燒烤8大訣竅，吃到停不下來！
今天就教大家一招可以在家裡做出味道不輸燒烤攤上的美食，在家裡自己做又健康又好吃。首先製作烤串的時候要先將肉醃製一下，醃製的時候需要用到的醃料粉有：丁香1克，八角10克，桂皮5克，小茴香13克，草豆蔻2克，白芷3克，花椒6克，甘草4克，三奈5克，砂仁5克，木香5克，白豆蔻4克，高良姜5克，白胡椒9克，陳皮5克，鹽6克，草果8克，磨成粉備用。
醃製的時候不管是什麼豬肉還是羊肉，選用1000克的肉，醃料粉10克，醬油10毫升，味精3克，白糖5克，食鹽6克，加入蔥絲和蔥段，澱粉50克。將肉切成塊後加入所有的調料，醃製15分鐘即可，肉串烤熟即可食用。在燒烤的過程中，要注意燒烤的這8大訣竅。
第一在醃製的時候，肉要不溼不幹才最好，第二不同的肉烤制的時間不同，豬和羊肉一定要烤熟才能吃，第三是燒烤的時候最好選擇果木炭，雖然貴些，但是肉吃起來有股清香味，第四是在燒烤架燒熱後，要在燒烤架上抹上一層油，再放上食材，避免粘連。
第五是在燒烤過程中如果火太大可能導致肉會烤焦，這時候在木炭上撒一點鹽可以減小火候，第六在燒烤的時候需要把每一面都烤熟烤入味，所以需要快速翻面，第七是要多次撒料，不要等到肉熟的時候再撒，如果是燒烤醬在中途的時候也要抹上，第八是燒烤完一定要把燒烤架洗乾淨，下次使用時再把烤爐洗一次！
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