據英國《鏡報》111月23日報導，牛津大學的一項研究發現，純素食者髖部骨折的風險是肉食者的兩倍多，而這種情況在老年人中很常見，尤其是女性。
一項對5萬多名英國人開展的長達20多年的跟蹤調查發現，不吃肉會使骨骼變脆弱，並可能引發骨質疏鬆症。
素食協會的最新數據表明，英國目前有60萬純素食主義者。而研究發現，與吃肉和魚的人相比，素食者的鈣和蛋白質攝入量均較低，因此尤其容易發生髖部、腿部和脊柱骨折。
純素食者骨折的風險要比非素食者高出43%，尤其是腿部、椎骨和鎖骨。
該研究的主要作者、牛津大學營養流行病學家塔米·唐（Tammy Tong）博士說：「最大的不同是髖部骨折——純素食者髖部骨折的風險是吃肉的人的2.3倍。」
這種嚴重傷害在老年人中最為常見。每年有超過7.6萬個病例，每年消耗英國國家醫療服務體系10億英鎊。而其中，又屬老年女性最容易骨折，因為她們在絕經後會隨著雌激素水平的下降，骨骼強度自然下降。
研究的樣本基於1993年至2001年間招募的志願者，其中約四分之三是女性，課題名為「牛津大學歐洲癌症與營養前瞻性調查」。
在這些樣本之中，約有29,400人熱衷於吃肉，近17,500人是素食主義者或純素食主義者，8,000多人只吃魚和素食。
研究人員在實驗初始階段就對每個樣本進行了評估，並於2010年進行了第二次評估。而後，一直隨訪樣本至2016年。整個樣本平均觀察時長為18年。
唐博士說：「我們發現純素食者比吃肉的人有更高的骨折風險。拿1000人的群體來舉例，在10年內，純素食者發生骨折的人數比非純素食者要多20例。」
唐醫生解釋說：「素食及純素食者的體重指數相對較低，這就增加了髖部骨折的風險。若體重指數、以及飲食中鈣和蛋白質的攝入量保持正常，骨折風險就會部分降低。」
「均衡營養，以植物性飲食為主，的確可以改善身體營養水平，並降低患心臟病和糖尿病等疾病的風險。所以，在日常飲食中應該權衡利弊，確保身體能夠攝入足夠的鈣和蛋白質，保持健康的體重指數，不胖不瘦就好。」
但是，研究人員無法區分樣本的骨折原因。有些骨折是由於骨骼健康狀況較差引起的，而有些是由於不小心摔倒導致的。
大多數樣本是白人，考慮到不同人種骨礦物質密度和骨折風險的差異，因此此項研究對其他人群或種族的普適性可能有限。
本文選題：little mango
本文編輯：AaronL
原文來源：mirror、必應