毫無疑問，對於一名美國廚師而言，成為白宮廚師肯定是職業生涯中重要的榮譽。但是從第一家庭的食品安全到國宴的複雜流程，白宮廚師也必須要遵守很多嚴格的規則條例。
所有食物都必須經過廚師嚴格篩選
多年來，傳言總統有官方的食品品嘗師來檢查他的食物是否安全，即所謂的食品品嘗師。然而，一位名叫沃爾特·舍伊布的前白宮行政總廚透露，這個職位並不存在。舍伊布表示食品品嘗師是虛構的，但他也承認肯定保護總統食物的安全系統。舍伊布說：「如果總統可以吃在桌子上任意一塊椒鹽脆餅，那就說明整盤餅乾都已經檢查過了。」
第一夫人掌握白宮廚房
白宮行政總廚職責繁多，每天為總統和第一家庭提供食物，迎接白宮的正式客人以及總統的私人朋友。
任命和解僱白宮行政總廚是第一夫人的權力。2005年《 華盛頓郵報》報導蘿拉·布希曾經解僱了白宮行政總廚。，被解僱的廚師在電話採訪中告訴《紐約時報》，他很難滿足布希的口味需求。
總統可以挑食
白宮前廚師約翰·穆勒（在回憶錄中寫道，如果總統不想吃某種食物，他可以把這種食物排除在白宮廚房之外。
歐巴馬不喜歡吃布魯塞爾芽菜或抱子甘藍。他的廚師說，「我為他提供了一道布魯塞爾芽菜。然後他告訴白宮男管家，』告訴約翰再也不要給我上這道菜。『」但值得注意的是，歐巴馬沒有要求廚房禁止抱子甘藍，他只是自己不喜歡吃，米歇爾有時會要求來點抱子甘藍。
白宮廚師隨時待命
當總統在白宮大樓裡時，廚房工作人員要隨時待命。糕點師傅比爾·尤塞斯告訴《赫芬頓郵報》，從理論上講，我們的工作時間是7*24小時，全年無休。
但是，儘管總統可以凌晨2:00要求廚師準備食物，但尤塞斯從沒有碰到過這種要求。「我在那裡呆了八年，從沒有碰到過這種事情。」
他還表示，不經常要求他在非常規時間做飯。因此，幸運的是，這些醫師沒有像急診室醫務人員那樣對待。
國宴有嚴格的規定
白宮國家晚宴是為了表達對政府首腦或一位君主的尊重，數百人可以參加這個晚宴。這是白宮廚師最緊張的時刻。
國宴有嚴格的規定。比如除非客人主動要求，否則同一道菜不會上第二遍；從第一道菜放在桌子上到最後一道菜上完，最多不得超過55分鐘。而且每道菜都必須準備好在適當的時間提供，不能有任何延誤。
白宮行政總廚的工資
在白宮擔任行政總廚是一項艱巨的工作。他們要安排國宴，工作時間難以預測，還要為總統一家做飯。然而，儘管這些職責看起來相當苛刻，報酬不算太高。
《 紐約時報》曾報導白宮行政總廚的年薪約為80,000美元至100,000美元，並且沒有加班費，
這個年薪要遠遠低於頂級大廚在外面可以賺到的錢。
對於白宮廚師的付出和收入，不知道有沒有當廚師的讀者老爺能夠評價一下？
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