四川人不怕辣
貴州人怕不辣
湖南人辣不怕
在大多數廚師心裡，朝天椒應該是最辣的辣椒了。但是，這10種辣椒，除了湘菜廚師，川菜廚師都不敢用！
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辣是一種痛覺，如果只以是否感覺到辣為標準的話，很難判定哪種辣椒更辣。
而在1912年，美國科學家第一次制定了評判辣椒辣度的單位，也就是當今世界上普遍使用的辣度單位——斯科維爾（scoville）.
簡單來說，就是將辣椒磨碎後，加糖水稀釋，直到感覺不到辣味，稀釋倍數就代表了辣椒的辣度。
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下面紅廚網就為大家介紹全世界最辣的十種辣椒，為了能讓各位更加清晰的理解辣度單位，我們就以平時最常用到的朝天椒作為辣度對照：朝天椒的辣度為50000度左右。
辣度：10-20萬
牙買加辣椒產自牙買加，有從氣味上有點像水果味，常被當地人用來做辣醬，是一種非常辣的辣椒。
辣度：15萬-22萬
鳥眼辣椒盛產於泰國，去年有一家餐館使用此種辣椒製作出一碟「死亡麵條」，有一位廚師慕名而去挑戰，結果只吃了幾口之後就開始出汗並且頭暈，緊接著他在長達兩分鐘的時間內聽不到任何聲音，並且嘔吐了好幾次。
▲品嘗鳥眼辣椒時廚師的表情看上去確實很痛苦。
事後他說到吃過這種辣椒後的感受：「吃的時候並不覺得是在吃麵條，唯一的感覺就是辣，嘴唇有種燃燒起來的感覺。」
廚師挑戰鳥眼辣椒
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辣度：32萬
蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒主要分布於馬爾地夫群島及非洲西部等地，這種辣椒的外形與帽子相似。
這種辣椒通常被用來做辣醬，奇辣無比，據說喜歡吃辣的人尤為鍾愛這種「夠勁」的辣椒醬，在非洲很多國家中常以這種辣醬烹調。
辣度：35萬
哈瓦那辣椒來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。1994年，金氏世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，並且保持多年。
哈瓦納辣椒是傳統黃燈籠辣椒的栽培變種，在個頭和辣味上進行了培育，哈瓦那辣椒被作為香料添加物，食用這種辣椒有益於健康。
辣度：44.4萬
象鼻涮涮辣是近些年來火起來的新型辣椒，據說是因為大象不小心用鼻子碰到了象鼻涮涮辣上狂奔不止、鼻子不停的甩動而得名「象鼻」，又因這種辣椒一般人根本不能鮮食，只能將果實弄破，在水裡涮幾下取其辣味而得名「涮涮辣」。
有趣的是，號稱「中國辣王」的李永志得知了這種辣椒，與種植這種辣椒的王小乖夫婦擺下擂臺，下面就是PK的視頻。
中國辣王VS象鼻涮涮辣
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從視頻裡不難看出，即便是把指天椒當零食吃的「辣王」李永志也承受不住涮涮辣的辣度。據其介紹，象鼻涮涮辣的辣度超過了印度的魔鬼椒，也有專家稱其辣度為444萬，而非湖南農業大學所測的44.4萬。
如果專家的話屬實，則象鼻涮涮辣就是名副其實的世界最辣辣椒。
辣度：45萬-52萬
神椒1號（待命名）是2010 年底福建省三明市農科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種，培育時長近十年。
此辣椒為中國目前辣度最高的品種，又被稱為中國的魔鬼辣椒，據說推出後在辣椒界深受歡迎。
辣度：90-100萬
印度魔鬼椒，曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種，以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。
要說辣度的話，印度軍方就曾表示，打算利用魔鬼椒製成具有催淚和限制敵人行動效果的新型手榴彈。
對了，印度魔鬼椒還有一個更為恐怖的別稱——斷魂椒，辣到斷魂！
辣度：135.9萬
那伽毒蛇是由英國人培育的新品種辣椒，在前些年曾經奪得世界最辣辣椒的殊榮，不過很快就被更新型的辣椒打敗了。
有品嘗過娜伽毒蛇的人說其辣度可以讓人淚如泉湧、喉嚨灼燒、舌頭麻木、鼻涕直流，在一個小時內不想和人和人說話，也不想做任何事。
而更為誇張的是，有餐館舉行吃辣比賽，參賽者必須戴手套來吃娜伽毒蛇，否則甚至會手會被辣到腐蝕！
辣度：146萬
特立尼達蠍子布奇T辣椒是黃燈籠辣椒的一種，在澳大利亞雪梨以北的莫裡塞特小鎮中被培育出。這種世界第二辣的辣椒除了足夠辣以外，還有一種水果的清香，口味就像是香蕉和橙子做的水果沙拉。
據種植者介紹，這種辣椒被用來製作出一種名為「蠍子之襲」的辣醬，辣度為70萬度左右。而製作辣醬過程中，製作人員需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防辣椒烹煮過程中冒出的煙。
有生吃過這種辣椒的「勇者」形容吃完以後的感受：「那就好比把一塊焊鐵放在舌頭上和喉嚨裡。」
辣度：156萬-200萬！
卡羅來納死神是美國培育出一種超級辣椒，其被金氏世界紀錄認證機構認定為截至2012年世界最辣的辣椒。
只提一點，其辣度與辣椒噴霧（辣椒噴霧辣度一般為200萬）的辣度相當，而辣椒噴霧能夠在空氣中停留較長時間，只要吸入少量就會淚流滿面、狂打噴嚏，因而得名「死神辣椒」。
以前小編只知道，印度魔鬼辣椒，已經是正常人完全不能接受的辣度了。沒想到，它居然才排第四。那麼可想而知，前三名，可能只能由非人類來挑戰了！！！
各位廚師朋友，你們在做菜時，有沒有用過這十種辣椒呢？口感又如何呢？
歡迎留言~
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