下面我們來講一下第3節《飽和汽與飽和汽壓》
本節課我們主要學習三個知識點：
1．知道汽化及汽化的兩種方式和其特點。
2．理解飽和汽與飽和汽壓， 能從分子動理論的角度解釋有關現象。
3．理解空氣的絕對溼度和相對溼度， 並能進行簡單計算。
一：蒸發與沸騰
首先來回憶一下初中我們學習過的汽化。
汽化:指的是物質由液態變成氣態的過程。
汽化主要有兩種方式蒸發和沸騰，比較一下這兩方式的異同點
這兩種方式相同點是：無論是蒸發還是沸騰都需要吸熱。
不同在於以下這幾個方面。
第1，劇烈程度不同，蒸發比較溫和，只發生在液體表面；沸騰比較劇烈，不止發生在這表面，液體內部也同時發生。
第2，沸騰需要達到一定的溫度，也就是沸點，達到沸點之後繼續加熱才能沸騰，而蒸發則不需要，任何溫度都能產生。
第3，影響因素不同，影響沸點的主要是有氣壓，氣壓越大的沸點越高。蒸發的影響因素就比較複雜，主要有液體溫度的高低，液體的表面大小，液體表面空氣流動的快慢，氣體的壓強等4個因素。
課本上為我們提供了一個實驗，把80度的熱水倒到密閉的瓶子裡，然後用抽氣筒抽氣。熱水又沸騰了？原因是什麼？
瓶內的氣壓降低，水的沸點降低，低於80度，熱水又沸騰了。這也是高原上燉肉用高壓鍋的原因。
通過實驗，我們測得水的沸點與大氣壓的關係，如圖所示。可見氣壓越高，沸點越大，但注意不成正比例關係。
二：飽和汽與飽和汽壓
問題：蒸發會一直進行永不停止嗎？
我們來看一下課本上的這個實驗。
如果把液體放在敞口容器中，一段時間的蒸發，使得液體全部消失。
如果把液體放在密閉的容器中，即使過很長時間，那麼液體也不會消失，液體好像不再蒸發。
為什麼會有這樣的實驗現象呢？我們以水為例子，結合之前我們學過的分子動理論來分析：
水分子總是在持續的無規則的熱運動。
在液體的表面水分子會從液面飛出來，進入氣體當中變成水蒸氣，也就是汽化。同樣，水蒸氣分子也在從氣體中不斷進入液體，也就是液化。
在密閉的容器中，液態水不斷的蒸發，導致氣體中的水蒸氣分子不斷增多。那麼水蒸氣分子增多了，它回到液體的數目也在增加。
最後就會形成這樣的狀態：在相同的時間裡，回到水中的分子數和同水面飛出去的分子數相等。那麼這樣的話，水蒸氣的密度不再增加，液體水也不再減小。氣化和液化，就達到了一個平衡狀態，或者說是一個穩定狀態，蒸發就好像停止了。
我們稱這種與液體處於動態平衡的蒸汽叫做飽和汽。沒有達到飽和狀態的蒸汽叫做未飽和汽。
就好比化學中的飽和溶液一樣。配置白糖水的濃度也不能無限增加，加白糖到一定程度，融化的白糖和析出的白糖數目相等，達到了一個動態平衡。更簡單來說：好比擠公交車，公交車滿了後，你要上去，就必須一個人得下來，在整個過程當中車內的總人數沒有變。
我們把這種達到動態平衡的水蒸氣的氣壓叫做水蒸氣的飽和氣壓。未飽和汽的壓強小於飽和汽壓。
結合氣體壓強的微觀解釋，飽和汽的分子密度一定，溫度也一定，所以一定溫度下某種氣體的飽和汽壓也是一定的。
飽和汽的特點
1，飽和汽壓指的是某一種飽和汽的壓強，和其他的物體沒有關係。我們說的飽和汽壓指的是混合氣體的某種分氣壓。
2，飽和氣壓隨溫度的升高而增大。如上圖所示，為實驗測得的水蒸氣的飽和氣壓和溫度的關係。
飽和汽不是理想氣體，不遵守理想氣體狀態方程。未飽和汽可近似的看成是理想氣體。
如果減小容器的體積，那麼氣體分子密度增大。進入液態水中的分子增多，液化大於汽化，最終達到平衡時，又回到了飽和汽壓的大小。
擴展：氣體的液化有兩種方式，降低溫度，壓縮體積。但是一定要注意，對於壓縮體積來講，不是所有的分子都適用的，比方說氫氣我們無論怎麼樣壓縮都不能使其達成液體，只能夠通過降低溫度。
課本說一說：對比圖9.3-1和圖9.3-3，關於水的沸點，你有什麼新的發現?
液體沸騰的條件就是飽和汽壓和外部壓強相等。
三：空氣溼度
空氣溼度：表示空氣的乾燥程度。一定的溫度下單位體積的空氣裡含有的水汽越少，則空氣越乾燥；水汽越多，則空氣越潮溼。
我們有兩種方法描述空氣溼度
1，絕對溼度：用空氣中所含水蒸氣的壓強來表示空氣的溼度。
2，相對溼度：在某一溫度下，水蒸汽的壓強P1與同溫度下飽和汽壓Ps的比。
為什麼要這樣定義相對溼度呢？因為人類的感受並不是感受的空氣中水分子的多少，而是感受汗液蒸發的快慢。如果水蒸氣的汽壓離飽和氣壓較遠則蒸發快，靠近飽和氣壓的蒸發慢。
舉的例子：在夏季白天溫度高，飽和氣壓大；而晚上溫度降低，飽和氣壓小。雖然空氣中水蒸汽的壓強幾乎不變，但是由於飽和氣壓改變了，在白天水蒸氣氣壓和飽和氣壓相距較遠，即相對溼度小，蒸發較快，人們就覺得比較乾燥。到了晚上，水蒸氣的壓強和飽和氣壓靠得很近，那麼身體內水分蒸發就慢，相對溼度大，人就覺得比較潮溼。
四：溼度計
空氣溼度和我們的生活息息相關。我們需要定量的計算空氣中的溼度。
為了定量的測量空氣中的溼度，我們製作了溼度計。我們這裡介紹三種溼度計。
1乾濕泡溼度計：
構造：兩個相同的溫度計，一個放置在空氣中，一個用溼棉花包裹。
工作原理：如果蒸發的快，那麼溫度差就大，說明空氣的溼度較小，氣候比較乾燥；反之如果溫度差較小，說明蒸發的慢，說明氣候比較溼潤。
2毛髮的溼度計：工作原理：頭髮脫脂後吸收水分會伸長，反之乾燥後會縮短。好比海參一樣，越泡越大。
3溼度傳感器:
有一種是根據空氣的溼度導致元件電阻的變化，做成溼度計。