中國作為一個美食大國，對於吃有著非常執著的追求，無論是天上飛的，地上跑的，水裡遊的，還是土裡鑽的，都會成為我們餐桌上的美食，無論長相有多奇特，只要讓我國人民發現它的食用價值，就免不了端上餐桌的命運，螃蟹作為一種美食更是成為了我們的心頭好，但螃蟹在沒被發現食用價值前只被叫做夾人蟲，巴解作為第一個吃螃蟹的人開啟了美食的新大陸。
我們都知道螃蟹好吃，清蒸大閘蟹、紅燒大閘蟹、爆炒大閘蟹各種吃法數不勝數，滋味鮮甜可口、麻辣鮮香，而同樣作為海鮮的海星為什麼卻很少人吃呢？
海星形狀多樣，顏色豐富美麗，我們常常把它拿來作為裝飾品，卻很少拿來吃，首先是因為它的外殼堅硬，處理起來非常麻煩，其次海星內部可食用部分不多，而且它的肉呈褐色，顆粒狀的突起，讓人看起來就沒有太多食慾。
有很多吃過海星的朋友都表示海星的腥味太重，接受不了，加上地域差異，在我國內陸的很多省市是沒有海星的，所以吃的人就相對減少了，當然，難吃也成了海星能夠繁衍生息的好事，不然又要成為人工養殖才能繁衍的物種了。
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