蠔幹很多人都愛吃，尤其是廣州人的餐桌上更是少不了，吃的人多了就有人糾結了，蠔肚裡面黑色的東西到底是什麼？
蠔是「素食主義者」，所攝入的藻類及浮遊植物是非常營養的，說白了就是它吃到肚子的海藻以及其他物質，吃生蠔就是專門吃這裡了，最有營養的所在。
蠔在海水中被寵愛的飼養，為了收穫大塊頭蠔，有一些蠔一養就是好幾年。一般優秀的蠔幹，需要養殖超過四年以上的蠔來製作。養大的蠔，去蠔殼，取蠔肉，然後就要直接放在曬網上網曬了。
廣東蠔農生曬的蠔幹，不用多好的烹飪手藝，只要簡單煎一下，外皮煎過之後有焦香，煎過切成小塊兒，咬起來肥美豐腴，又有彈性，絕對美味！想嘗鮮的朋友可以在某寶搜索 海門潮聲 找到。
海門潮聲的生曬蠔幹在香港很受歡迎，就連著名影星周潤發都是蠔幹的忠實粉絲，生曬出來的蠔幹營養高，烹飪過後非常美味，是香港人過節送禮佳品。