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巧克力的原材料「可可果」,一起見識下!
巧克力大家相信都不會感覺到陌生,或多或少吃過一些。巧克力問世之初,只有貴族才能享用。不過如今它早已經走進了尋常百姓的家中。同時也繁衍出了很多的品種,好的巧克力,吃起來會讓人有戀愛的感覺,是味覺與視覺的享受。大家都吃過巧克力,但一定不知道巧克力是如何製作而成的把!巧克力的原材料「可可果」,一起見識下!
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用可可果自製巧克力,口感細膩絲滑,偷偷學會做給另一半吧
我們都知道製作巧克力的原材料是可可果,我們能不能用可可果來自製巧克力呢?今天小編就帶大家一起來學習一下,如何用可可果來製造出原始巧克力吧,做出來的味道不比外面賣的精品巧克力差哦!首先我們需要兩個可可果。可可果是生長在熱帶的,外觀有點像小木瓜,看似毫不起眼的它卻是製作巧克力的原材料。
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可可果一個就兩斤多,賣的是白菜價,為什麼做成巧克力就這麼貴
巧克力是一種全世界的人都很稀罕的糖果,雖然味道不是完全的甜蜜,甚至還有一點苦味,但是就是這種特殊的味道,帶給了巧克力區別於其他糖果的特有魅力。真正用可可豆做成的巧克力,價錢確實比較昂貴的。所以市場上才會出現比較便宜的代可可脂巧克力,用脂肪裡面的一些成分加工成代可可脂,配上其他材料做巧克力。為什麼巧克力的價錢這麼昂貴呢?難道是因為原料少的原因嗎?其實不是的。可可果的產量是很大的,售賣的價格也沒有多少,作為巧克力原料的可可豆,自然也不會有太高的價錢,但是做成巧克力後,價格馬上就高了不少。這裡面的原因,其實是有多方面的。
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全球變暖危及可可樹生存,未來可能吃不到巧克力了?
和菠蘿蜜、榴槤等熱帶水果類似,可可果實(果莢)也長在樹的粗枝幹上。 可可果呈長橢圓形,酷似橄欖球。果實初為淺綠色,成熟後逐漸變為橙黃、紫紅、紅褐等顏色。一棵樹上的果實次第成熟,顏色各異,觀賞價值很高。
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巧克力基礎系列知識之三--- 巧克力的生產過程
可可果的採摘可可果一般在每年9月份時進行採摘工人使用帶有長木柄的鋒利刀具來採摘,採摘下來的可可果會被聚集到一起,工人們就地打開豆莢傳統巧克力生產線會直接烘焙帶殼的可可豆,烘焙過的可可豆去皮碾碎後就產生的可可粒,可可粒就是製造巧克力的原料,這種可可粒不適合直接食用,比較苦澀。
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原來早在瑪雅人時期就開始吃巧克力了 你了解可可豆嗎
可可樹的果實形狀像橄欖球,長約20釐米。可可果的外殼很厚,果肉是白色的。果肉裡的種子是可可豆。每個可可豆含有40到50顆可可豆。瑪雅人採摘野生可可豆,帶回可可樹的種子,種在自己的庭院裡。可可豆的數量並不是財富的象徵,因為可可豆本身並不能直接用於購買商品,所以可可豆除了可以產生金錢效應外,還可以用來製作豐富的巧克力。
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這5種長在樹幹上的水果,叫出名字算你牛,全都吃過你就是土豪!
這5種長在樹幹上的水果,叫出名字算你牛,全都吃過你就是土豪!世界上水果的種類數不勝數,有些水果雖然沒有吃過,可是見了也能叫出來名字,可是有些水果網友們別說吃過,能叫出來名字就算你牛,今天小編給大家介紹5種長在樹幹上的水果,全都吃過你就是土豪!
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與眾不同的繁衍方式,可可果為什麼要把果實「綁」在粗樹幹上?
巧克力在成為巧克力之前,都是可可豆。可可豆是可可樹的種子,可可果則是可可樹的果實。一個可可果內含有30-50粒可可豆(種子),也就是這些可可豆被人類加工成了巧克力。而在沒有巧克力之前,人類對可可樹的利用不是製作巧克力,而是吃可可果的果肉。
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巧克力,是雨林大敵還是生態之友?
1706年,傳教士鐸羅來到中國傳教,並帶來了漢字寫作「綽科拉」的巧克力,當時歐洲流行的巧克力食用方式和它的起源地類似,仍然是將可可豆粉末加入熱水煮後飲用,但調料不是瑪雅人、阿茲特克人喜愛的辣椒,而是糖、蜂蜜、牛奶,和今天的奶茶略有幾分相似。瑪雅人畫作中描繪了國王禁止其他人染指自己的可可飲料的場面,看上去另一人很想嘗嘗卻無可奈何。
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可可豆是如何變成巧克力的
未加工的可可豆製作巧克力的第一步是獲取可可豆,種植園的工人們會在每年的10-12月份從可可豆樹上採摘下來可可豆莢,可可豆就包裹在豆莢內白色柔軟的果肉中。接下來,他們將可可豆連同白色的果肉一起取出,簡單的去除果肉後,把可可豆夾在兩層香蕉葉之間放置6天左右,讓殘留的果肉發酵,產生獨特的風味。然後經過幾天的日曬自然乾燥,可可豆就可以打包送往巧克力工廠加工了。運到工廠後,可可豆將通過傳送帶進入連續烘焙機,烘焙溫度和時間取決於想要得到什麼樣的風味,一般設置在120°C-135°C 30-90分鐘。
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一種掛在樹上的果子,很少人會吃,但它的種子卻是風靡世界的美味
世界上有一種很神奇的果子,這種果子不想其他果子那般需要開花後才會結果,因為他們是直接掛在樹枝上的,而且一般都是可以和花一同存在的果子,但是知道的人卻比較少呢。不過呢,這種果子雖然知道的人可能沒想像中那麼多,但是它的種子肯定有很多人知道的,而且還是現在世界上最受歡迎的一種美食,不知道你吃過嗎?
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長在樹上的「草莓」,小孩經常爬樹採摘,如今發現是上好保健品
導語:這種「草莓」長在樹上,農村孩子經常爬樹採摘,如今發現是上好保健品。大家好,歡迎大家收看今日的三農精彩故事,今天小編為大家介紹一種長在樹上的草莓。在農村經常會生長一些稀奇古怪的植物,這些植物有的能夠開出妖嬈的花朵,有的能長出酸甜可口的果實,所以農村的生活非常讓大家嚮往。
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巧克力密碼
看見下面的巧克力是不是想流口水呢!巧克力誘人的味道讓愛它的人流連忘返,醇香絲滑的口感讓人深深著迷,小朋友一進超市更是對巧克力蛋愛不釋手。春節快到了,每個家庭都會備一點糖果過年,意寓甜蜜幸福。可小朋友們,你們知道巧克力是怎麼來的呢?今天,小編就帶你們看看巧克力具體是什麼做出來的。
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情人節如何挑選巧克力?關於巧克力,看這篇就夠了
又到情人節了 巧克力頓時成為了眾星捧月的對象 不過 面對市場上種類繁多的巧克力 我們該如何挑呢?
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吃了這些年的巧克力,可你知道它的前身嗎?
巧克力在憑藉無與倫比的口感和味道,俘獲無數人的味蕾,它在我們的生活中被冠以一種浪漫的色彩。從可可果到巧克力的完美蛻變,更是一場奇妙的旅程。Part1.bean to bar 可不是某個巧克力品牌,它是由單人或者小團隊經過挑選可可豆,發酵,烘焙,研磨,調溫,冷凝等一系列過程,製作而成的一類巧克力,與市面上的工業巧克力在原料和製作工藝上有極大的不同。正因為它接近原生態的製作,bean to bar 保留可可豆原有的獨特風味,而這種味道,恰巧是人們一直所追尋的味覺的碰撞。
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看完巧克力從樹上到嘴裡的全部過程,網友:這種原漿真吃不起!
巧克力是很多人都吃過的零食,小時候最喜歡的就是巧克力了,吃完以後心情就會特別的好,但是我們小時候吃的巧克力都不是正宗的巧克力,前段時間了解了巧克力的生產過程,看完巧克力從樹上到嘴裡的全部過程,網友:這種原漿真吃不起!
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老外作死挑戰,讓切葉蟻撕咬60秒,結果疼得齜牙咧嘴,鮮血直流?
沒錯,就是切葉蟻,它們的牙齒到底有多厲害呢?看看這位愛作死的老外就知道了,他想挑戰一下切葉蟻的牙齒,讓切葉蟻在自己的手指上撕咬60秒,結果會如何呢?老外還真是愛「作死」啊,是太閒了還是你們人太少了?就算想看看切葉蟻的厲害,也可以用別的東西做實驗啊,連就算想看看切葉蟻的厲害,也可以用別的東西做實驗啊,連自己都下得去手,可真夠狠的,那麼結果究竟會如何呢?小編在這裡先劇透一下,場面有點血腥,慎看!
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巧克力「之母」——可可樹,海南也是最佳種植地
如果您看過好萊塢名片《濃情巧克力》的話,朱莉葉·比諾什在劇中的一句名言會使你非常難忘記:「你不能拒絕巧克力,就像你不能拒絕愛情」。因此,巧克力的原料可可有「世界零食之王」的美譽。 可可樹是常綠樹種,它碩大光滑的葉子在幼年時是紅色的,成熟之後則變成綠色。可可樹發育緩慢,十分嬌嫩,經過修剪和精心培植,大多數種類的可可樹會在第五年開始結果。
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國外一段中國廚師切土豆的視頻火了,老外:土豆切成發的烹飪魔術
還比如曾經一段在國外非常火的視頻,中國廚師展示用菜刀除雞骨的視頻,在短短幾十秒剔除一隻雞的所有骨頭讓,讓所有在場老外驚嘆不已。在國外還有這樣一個視頻,視頻中展示中國廚師用傳統菜刀切土豆絲。這個視頻僅僅在8個月時間播放就達到了1800多萬。很多老外被中國廚師的這種刀功所折服,他們感嘆:這是驚人的切割技能,將土豆切成發的烹飪魔術。