科普:關於蟲草的一些科學事實—新聞—科學網

2020-12-04 科學網

 

■本報記者 甘曉

3月4日，國家食品藥品監督管理總局突然叫停冬蟲夏草用於保健品的試點工作，引發大量關注。蟲草包括冬蟲夏草，是我們耳熟能詳的一類產品。由於其具有營養價值和保健功能，目前我國蟲草產業已有相當規模，潛力巨大。

不過，近年來，大量冒充的冬蟲夏草充斥市場，也出現了一些借用冬蟲夏草之名的衍生品，以假亂真，混淆概念，故意誤導消費者。

中科院微生物研究所真菌學國家重點實驗室研究員董彩虹告訴記者，蟲草指的是一大類寄生於昆蟲、少數真菌和植物等（包括冬蟲夏草在內）的真菌，是具有較高營養價值、保健和醫療功效的寶貴生物資源。

首先，蟲草不只是一種真菌，而是多種真菌的總稱。按照最新的分類系統，蟲草包括了蟲草科、線蟲草科、麥角菌科等科的真菌，國際真菌名錄資料庫列出的種名已有540個，中國已報導約120 種。廣義的蟲草不僅包括了冬蟲夏草、蛹蟲草、蟬花等重要的藥用菌，還包括了部分種類已被證明為蟲草（有性型）子實體的無性型種類綠僵菌、白僵菌等重要的害蟲生防菌。

冬蟲夏草是具有代表性的一類蟲草。2007 年，基於多基因系統學分析的結果，科學家將冬蟲夏草歸到線蟲草科的線蟲草屬。近年來，科學家積極地開展了冬蟲夏草菌的分離培養，從冬蟲夏草上分離了多達22個真菌，其中中國被毛孢、蝙蝠蛾擬青黴、蟲草頭孢、蝙蝠蛾被孢黴及粉紅粘帚黴等五種被開發成為藥。

上世紀70年代末，青海省畜牧獸醫科學院沈南英以僵蟲體和子座的菌絲體及子囊孢子分離，培養出冬蟲夏草菌種。1988年，衛生部向冬蟲夏草菌的第一代產品中國被毛孢菌絲體發酵產品——中藥百令膠囊頒發了試生產許可。

目前，國內有3家企業獲準生產百令膠囊、百令片和百令顆粒等，在由肺腎兩虛引起的咳嗽、氣喘、咯血、腰背酸痛及慢性支氣管炎的輔助治療中廣泛使用。

而蛹蟲草、蟬花、廣東蟲草也是蟲草家族的重要成員。蛹蟲草被當做冬蟲夏草的替代品，它生長快、容易人工培養產生子實體。目前，蛹蟲草菌絲粉和蛹蟲草膠囊等藥品被用於慢性支氣管炎、肺腎氣虛等病症治療中。蟬花具有改善腎功能、抗疲勞和改善睡眠等功效。廣東蟲草則被證實有較好的抗氧化活性及顯著的延年益壽作用。

在蟲草產業蓬勃發展的同時，由於相關科學問題尚未達成共識，我國蟲草產業的發展受到了一定限制。「比如，不同學科對蟲草認識的不同導致多年來真菌分類學和中藥學研究人員在許多方面如蟲草產品名稱方面的分歧，對蟲草產業產生了顯著的負面影響。」董彩虹說。

同時，有關蟲草本身的基礎研究也存在不足，大量分類問題亟須解決，包括蟲草活性組分、作用機制還不清楚，產品質量標準不合理，發酵菌種質量控制標準缺乏等。此外，科研、產業和管理部門之間還缺乏良好的交流與溝通。

去年，中國菌物學會在江蘇金湖縣舉辦 「2015首屆全國蟲草會議暨冬蟲夏草產業高峰論壇」，由真菌學國家重點實驗室研究員劉杏忠等牽頭，聯合全國從事蟲草生物學、藥理學研究專家及眾多蟲草相關企業代表，發出了「金湖宣言」的倡議。這份宣言建議，以尊重科學、利好產業為宗旨，各學科和行業之間相互理解和包容，規範蟲草相關的科學命名、分類、產品及管理，促進這一產業的健康有序發展。

《中國科學報》 (2016-03-11 第3版 科普)

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