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茶友「茶幽幽」問：「六堡蟲屎茶有年份之分嗎？」
很多茶友都聽說過蟲屎茶，近年來因其具有很好的保健功能開始受到大家的追捧。茶茶最近也重口味了一把，嘗試喝了幾杯，滋味確實是挺誘人的，但至於這茶是否有年份的說法，茶茶還真不太了解。為此，茶茶特地諮詢了幾位資深的六堡農家茶研究人士。
經過諮詢，茶茶得知，蟲屎茶是有年份區分的，隨著陳放時間的不同，茶的滋味也有區別。
為了驗證這種說法，茶茶拿出兩款不同年份的六堡蟲屎茶，分別是三年和十五年的，試著衝泡了一下。
從外觀上，肉眼幾乎無法分辨這兩款茶有何不同，都是約米粒大小，細圓，油亮，褐黃色的「金粒」，細細地聞上一聞，還有絲絲泥土的芳香呢。
三年（左）、十五年（右）六堡蟲屎茶
開湯品飲，三年的蟲茶茶湯濃重，邊緣泛著清褐色，端起杯子初聞有淡淡的泥土芳香，入口略甘，帶有些許藥香味。十五年蟲茶的茶湯呈紅褐色，泥土的香味不是十分明顯，但藥香撲鼻而來，入口有些清涼的感覺，如同微微的薄荷清爽味，甘醇爽口，香氣清鬱宜人。
三年（左）、十五年（右）六堡蟲屎茶湯色
資深茶人告訴茶茶，製作蟲屎茶的茶葉最好的是端午節前後的，嫩葉多且無毒。茶蟲的生命周期很短，一年就吃一次茶葉，待茶葉水分不足，多數就都死在茶葉裡面了。
現在的蟲茶分兩種，一種是陳年的六堡茶老茶婆因年代久遠而生蟲，咬食老茶婆後排出了一粒粒細小的黑色糞粒，經清理篩分晾曬成的，這部分量非常少，價格更是不菲，可謂是一兩黃金一兩茶。因為是自然生成，可遇不可求，不是所有的陳年老茶婆都有。但也不是把老茶婆存放著就能收穫蟲屎茶，需要在特定的環境和特定的好茶，比如六堡陰涼的老房子裡。另一種是性價比較高的蟲茶，蟲子以吃藤類植物、茶葉為主，這種蟲茶的產量相對大些，所以價格容易接受。但也有通過六堡茶粉制粒造假的，造假的蟲屎茶比較好分辨，一般粿粒比較均勻，用手捏全是粉末，一泡全部溶掉，湯色混濁。
陳年老茶婆
背景知識
什麼是蟲屎茶？
蟲屎茶，是產地少數民族語音直譯，坊間又稱「龍珠茶」，蟲茶並不是茶，只是因外形似珠茶，衝泡後湯色如茶水，故名「蟲茶」。主流產地是湖南、貴州、廣西，其實「蟲茶」只是一種統稱，根據昆蟲所取食的植物不同而異，主要品種有三葉蟲茶、白茶蟲茶、化香蟲茶。我們的六堡蟲屎茶，屬於化香蟲茶。
六堡蟲屎茶怎麼製作？
產出蟲茶的是一種叫做化香夜蛾的昆蟲，茶農在春夏之交，把採摘回來的葉子發酵，這會使葉子散發出清香，從而引發化香夜蛾在茶葉上產卵繁殖，長出的幼蟲就以這些葉子為食，通過這些幼蟲食道後的產物，曬乾過篩，再稍加炒制，就製成了蟲屎茶飲品。
蟲屎茶的保健功效
據現代醫學檢測分析結果顯示，蟲屎茶內含有粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、礦質元素，含有近20種胺基酸，具有極佳的營養保健功效和極高的飲用價值。
如何衝泡？
茶漏先置於公道杯上，將適量的蟲茶倒入茶漏中，先用100℃沸水衝洗一道，去除蟲茶的灰塵，第二道就可以喝了。
蟲屎茶的價格
市場上蟲屎茶價格大多與年份有關，一年左右的大概百元以內，三至五年的300~600之間不等，存放幾十年的，每斤可以賣到1萬多元。
本文由「六堡茶之家」編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。