辣木莖葉粉PK飼用酵素,酵素改善蛋雞生產性能效果優於辣木

為探討辣木莖葉粉、飼用酵素在廣西麻雞產蛋後期日糧中的應用效果，試驗隨機選取健康狀況良好的54周齡廣西麻雞540隻，隨機分為3組，每組6個重複，每個重複30隻。對照組飼餵基礎日糧，試驗1組以8%的辣木莖葉粉等量替代基礎日糧，試驗2組在基礎日糧中添加0.25%的飼用酵素。預試期1周，正式試驗期8周。

結果表明：辣木和酵素均可提高料蛋比和產蛋率，但與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。辣木可顯著改善蛋黃顏色和蛋黃粗脂肪含量（P酵素對蛋雞腸道健康更具促進作用，但辣木改善蛋品質的效果優於酵素。

材料與方法

試驗材料

本試驗所用的酵素主要成分為海魚、海蝦、雞蛋、鮮奶、黃豆和益生菌，富含20多種微量元素。辣木莖葉粉，含粗蛋白18.98%、粗纖維27.45%、酸性洗滌纖維29.66%、中性洗滌纖維49.56%、粗脂肪4.45%、鈣1.28%、磷0.73%。

試驗動物及日糧

在同一棟雞舍隨機選取生產性能和體況相近的54周齡廣西麻雞540隻。基礎日糧組成及營養水平見表1。

試驗設計

採取單因子試驗設計，將540隻健康且體重相近的54周齡廣西麻雞隨機分為3組，每組6個重複，每個重複30隻。對照組飼餵基礎日糧，試驗1組以8%的辣木莖葉粉等量替代基礎日糧，試驗2組在基礎日糧中添加0.25%酵素。整個試驗持續9周，預試期1周，正式試驗期8周。

飼養管理

本試驗飼養方式為三層立體籠養。雞舍內每天恆定光照時間為16h。試驗期內每天7 ：00和14 ：00各飼餵1次，自由採食、飲水。定期對雞舍進行消毒、清潔。

測定指標及方法

對生產性能、蛋品質、腸道消化酶活性、腸道形態結構等進行測定，並採用SPSS22.0，ANOVA法進行單因素方差分析，Duncan氏法進行多重比較，試驗數據以「平均值±標準差」表示，P

結果與分析

辣木、酵素對產蛋後期廣西麻雞生產性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗1、2組的平均日採食量、產蛋率和料蛋比均無顯著差異（P＞0.05）。

辣木、酵素對產蛋後期廣西麻雞蛋品質的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗1組蛋黃顏色和蛋黃粗脂肪顯著提高（P0.05）。各組間的蛋殼厚度、蛋型指數、蛋殼強度、哈夫單位、蛋黃膽固醇和蛋黃軟磷脂均差異不顯著（P>0.05）。

辣木、酵素對產蛋後期麻雞消化酶活性的影響

由表4可知，試驗1組十二指腸脂肪酶活性顯著高於對照組和試驗2組（P

辣木、酵素對產蛋後期麻雞腸道形態結構的影響

由表5可知，試驗1組空腸絨毛高度顯著高於對照組 （P

討論

辣木、酵素對產蛋後期廣西麻雞生產性能的影響

酵素成分複雜，其中所含微生物的種類及含量及其 代謝產物仍然需要進一步探究。Mohammed等研究表明，用辣木飼餵蛋雞能在一定程度上提高產蛋率和飼料轉化率。劉健等通過洛東酵素飼餵試驗研究表明，酵素處理組的產蛋率較為平穩，呈逐漸上升趨勢。本研究結果表明，與對照組相比，試驗組的產蛋率和料蛋比均有一定程度改善，與二者的結論一致。

辣木、酵素對產蛋後期廣西麻雞蛋品質的影響

蛋黃的顏色取決於脂溶性色素中類胡蘿蔔素的含量，主要是葉黃素類。本研究結果表明，與對照組相比，試驗1組可顯著提高蛋黃顏色和蛋黃粗脂肪。此外，2個試驗組蛋殼強度、蛋黃卵磷脂皆有提高。試驗1組蛋黃顏色的提升可能與辣木中豐富的脂溶性色素有關。試驗2組蛋黃顏色和蛋黃粗脂肪的提升可能與酵素中豐富的微生物體系有關。一些特殊的微生物可以產生類胡蘿蔔素，也可能是酵素中的脂肪酶促進飼料中的脂肪和脂溶性色素的吸收。

辣木、酵素對產蛋後期麻雞腸道消化酶活性的影響

腸道消化酶是生物機體腸道微生態環境的重要組成部分。影響消化酶活性的因素很多，如飼料類型、飼料粒度、添加劑的種類、採食量等。本研究結果表明，與對照組相比，試驗1組可顯著提高十二指腸脂肪酶活性。這可能與辣木莖葉粉等量替代基礎日糧後，飼料中各養分含量的變化引起消化酶的「適應性分泌」有關。試驗2組可顯著提高十二指腸胰蛋白酶活性，十二指腸脂肪酶和澱粉酶活性均有提升但差異不顯著。這可能與酵素本身含有的蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶有關，也可能是酵素進入腸道後通過調節微生物區系使相對應的產酶微生物數量增加。

辣木、酵素對產蛋後期麻雞腸道形態結構的影響

小腸是營養物質的消化吸收和轉運的重要器官，小腸的絨毛高度、隱窩深度、絨隱比是反映腸道對營養物質吸收能力的重要指標。小腸的絨毛越長、隱窩越淺、絨隱比越低小腸的消化吸收能力越強。研究表明，具抗氧化功能的植物提取物，如肉桂醛等可保護腸壁絨毛免受自由基、過氧化代謝產物等的破壞，進而增加腸絨毛高度。酵素含有豐富的次生代謝產物，其中的酚類、黃酮類物質能夠提供氫離子或者羥基，與自由基結合穩定或被還原，從而起到清除或抑制自由基的作用。本研究結果表明，與對照組相比試驗1組可顯著提高空腸絨毛高度，試驗2組可顯著提高空腸、迴腸的絨毛高度和絨隱比，與黃愛霞的研究結果一致，可能與辣木和酵素的抗氧化功能有關。

結論

辣木和酵素均可改善蛋雞料蛋比和產蛋率，酵素改善生產性能效果優於辣木。辣木可顯著改善蛋黃顏色和蛋黃粗脂肪含量。辣木可顯著提高十二指腸脂肪酶活性和空腸絨毛高度；酵素可顯著提高十二指腸胰蛋白酶活性，改善空腸、迴腸絨毛高度和絨隱比，增強產蛋後期蛋雞的消化吸收能力。