廈門本地魚類毒刺排行第二,這種魚你敢吃嗎?(圖)
2020-12-02 海峽網原標題：廈門本地魚類毒刺排行第二，這種魚你敢吃嗎？（圖）
海峽網3月21日訊 （海峽導報記者 黃麗彬）長期生長在石頭縫裡的魚，還帶著劇毒，您有興趣了解一下嗎？這種魚叫做虎魚，近日，導報記者在走訪廈門第八菜市場的過程中發現，不少攤鋪上已經有虎魚在售，但各家的存貨都不多，基本上每個攤鋪都只有十幾條，多的也就幾十條。
業內人士介紹，虎魚尚屬於市面上不太常見的海產品，能有十幾條、幾十條的數量可以說也算是「大量上市」了。目前八市裡的虎魚多是從廈門近海海域捕獲，一斤可賣到200元左右。
據了解，虎魚屬熱帶魚。在閩南地區，虎魚也叫黃虎，菲律賓、越南、印尼等地也叫石頭魚。業內人士告訴導報記者，目前廈門海鮮市場上出現的虎魚一般是從近海15-20海裡處捕撈，此種虎魚屬於「本港捕撈」，俗稱「討小海」，本地野生虎魚算是上品，如果魚肚子呈黃色更是極品；第二種虎魚便是從臺灣淺灘處捕獲，俗稱「沙塵地區」，而還有一種是從靠近沿海線地區，如金門海域、廈門海域及漳浦海域等捕獲，但此類捕撈量相對更少。虎魚藏身海邊的石頭縫裡，不容易被發現，因為身上的皮膚跟灘涂、巖石非常相似，因此，一次的捕獲量最多也就2-3條，捕不到更是平常之事。
價格方面，因為近海捕撈量一般比較少，所以虎魚的價格也相對較高，往常在180元-200元每斤之間。目前市面上常見的價格較低的虎魚多是從廣東來的，此類批發價格多是在120元左右。廣東的虎魚和臺灣海峽捕獲的虎魚差別在於，廣東虎魚偏圓形，而本港偏瘦長。
虎魚最簡單的烹飪方法常見瘦肉加老薑片煮湯，大一點的還有清蒸吃法，對皮膚極好。但要注意的是，虎魚身上的背鰭帶有劇毒，其在本地魚類毒刺排行榜上排第二名，是自然界中毒性很強的一種魚。若被刺到，至少需要半個月才能康復。
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