豪豬魚渾身是毒刺,日本人做成生魚片,考驗廚師的刀工

2021-01-15 解密大神

經過漫長的進化，為了躲避天敵，很多動物都進化出了獨特的本領，比如豪豬，身上就長出了很多刺，甚至連豹子等獵食動物也要忌憚三分，在海洋中，也有一種十分像豪豬的魚，它全身都長滿了毒刺，遇到危險時，毒刺就會立起來，以躲避天敵，它就是豪豬魚！

豪豬魚有點像河豚，遇到危險也會將自己的身子鼓起來，即使人類被它的刺刺中，也會有生命危險，更別提其他動物！但是近年來，捕捉它的漁民越來越多，它們幾乎承受滅頂之災，原因就是日本人盯上了它。

我們都知道，日本人很喜歡吃刺身，而且幾乎都是生吃，這種魚雖然長得很難看，但是它的魚肉卻很鮮美！做成生魚片十分鮮美，但是由於它的刺有毒，十分難處理，考驗的是廚師的刀工，切不好甚至會汙染魚，沒有經驗甚至會賠本！不得不說，日本人真的是什麼都敢吃，這種魚你敢吃嗎？

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  • 豪豬魚經過處理就是生魚片,但刺有毒性,考驗廚師刀工的時候到了
    所以，相信有很多人都喜歡上了吃水產品。而且，隨著大家對水域的探索，和對物種的認識，我們所能吃到的水產品也越來越多。當然，在探索的途中，我們也會發現，有一些水產品雖然很好吃，但是想要處理好、做好都是很不容易的。比如說河豚，雖然河豚的味道非常好，肉質也很細膩，但是它確實有著劇烈的毒性，所以需要廚師細心地去處理。
  • 地球上「最難」處理的魚,渾身長滿毒刺,切不好要賠本,考驗刀工
    海鮮相信是很多人都非常喜歡吃的，在中國海鮮是非常受歡迎的食物，無論是南方或者北方對海鮮都有著一種十分熱烈的喜歡，海鮮做成美食味道絕對是非常享受的。在北方很多海鮮都需要養殖才可以吃得到，而在南方沿海地帶的城市海鮮就成為了他們的日常，每天都要一道海鮮的菜才行。
  • 日本廚子炫刀工,把魚切成「蝴蝶」,我國大廚用1根蓮藕霸氣還擊
    文/奧奧日本廚子炫刀工，把魚切成「蝴蝶」，我國大廚用1根蓮藕霸氣還擊！於是各色的餐廳也越開越多，而對於一個餐廳來說，是否能把各種食材做成可口的美味佳餚來留住顧客，這就要看這個餐廳裡的廚師的廚藝是否高超出眾。因此，許多廚師都要苦練廚藝。而對於一個廚師來說，刀工是考驗他們最直接的方法，這也是作為廚師的入門的要求，如果想看一個廚師的廚藝是否高超，只要看他的刀功就能略知一二。
  • 日本廚師把魚切成「蝴蝶」,看到中國大廚的刀工後:佩服!
    說到廚師，相信大家都知道，在每一個國家都會有一些頂級的廚師，他們都是經過多年的做美食經驗，在國際上獲得了認可，而廚師們除了做到非常好吃之外，就重要的就是他們的刀工。
  • 日本廚師炫刀工,把魚切成「蝴蝶」,中國大廚的做法瞬間亮了
    隨著人們生活水平的提高，各個方面大家都越來越講究，尤其是在飲食方面，大家在飯店的要求也是越來越精緻，很多生意火爆的飯店正是因為這樣，才會留住顧客的胃，但不管是什麼樣的美食，第一步都需要刀來切割，所以刀工也成了很多廚師入門的要求。
  • 世上最難處理的魚,切不好傷手又賠本,中國廚師:比刀工讓我試試
    世上最難處理的魚，切不好傷手又賠本，中國廚師：比刀工讓我試試。這種魚肉別的不說吃起來是真的美味，如果在那些美味的食物當中，這種魚肉一般都是只有在那些這專門吃海鮮的館子當中咱們才能夠有幸見識到。而且小妖看著這種魚肉的賣相和沒有處理之前的模樣，對比一下才知道這廚師們料理起來需要經歷多麼大的考驗，這個傢伙還有一個非常唬人的名字：豪豬魚，在座的吃貨朋友可能還沒聽說過是吧？
  • 為什麼吃生魚片時,日本人吃海水魚,中國人卻要吃淡水魚?
    生魚片，如今一說到這道美食，很多人的腦海裡第一浮現出來的就是日本美食。不得不承認，日本刺身的確大名鼎鼎，各種各樣的海魚到了日本人手上，只要足夠新鮮，就可以做成刺身。其實，吃生魚片的傳統應該是中國人先發明出來的，中國自古就有「食不厭精，膾不厭細」的說法，「膾」指的就是生魚片。
  • 國內用來當觀賞魚養的鸚鵡魚,日本人卻拿來做成刺身,一盤上千元
    但是對於海鮮，日本人可以說是非常的有經驗 了，而對於顏色鮮豔的海鮮更是不在話下，今天要說的這種海鮮就是鸚鵡魚。因為嘴巴酷似鸚鵡，這也是鸚鵡魚的名字的由來。鸚鵡魚在其他別的國家，都是作為觀賞魚來養的，但是只有日本這個神奇的國家，他們會將鸚鵡魚做成一道道菜餚。根據吃過這道菜的人的說法，鸚鵡魚暗臼的肉是最好吃的。同時鸚鵡魚身上還有一個寶藏，那就是鸚鵡魚的魚鱗。
  • 日本廚師不服,把魚切成「蝴蝶」形狀,中國廚師看到默默拿出蓮藕
    而如今的時代，人們生活水平是逐漸提高，也逐漸重視起享受生活，其中美食就成為許多人追求的目標，不僅追求極致的口感，在食材的美感上也有很高的要求。這樣就要考驗廚師的刀工，因此許多大廚能燒的一手好菜的同時，刀工也十分精湛。
  • 原來,做一份刺身這麼講究,不是所有的生魚片都能叫做刺身的
    刺身，是日本料理體系中的一種表現形式，有人會認為吃幾片生魚就是「和食大餐」了。這麼說雖顯誇張，但不可否認刺身的重要地位。那麼，之所以叫生魚片，就是因為魚是「生」的嗎？這種看似簡單的料理還有什麼秘密呢？「刀工」即是烹飪刀工，是世界任何料理、烹飪的基礎，簡單說，就是將大塊食物變成小塊，方便食用。但在日本料理中，刀工可不止是分割食物。之於生魚片來說，刀工是透過料理人的技術，讓食材更美味的呈現。因此，刀工本身就是烹飪的方法。
  • 日本大廚炫刀工,將魚切成「蝴蝶」,中國廚師用一根蓮藕霸氣反擊
    這也就對廚師的水平提出了更高的要求，尤其是那些高檔飯店的大廚，基本上都能將食物做到色香味俱全，想讓一道菜的「顏值高」，那就非常考驗廚師的刀功。利用手中的一把菜刀，將食材進行「美容」，帶給顧客精神的享受。 而且對於一個高水平的廚師來講，刀功也算是必須要掌握的一項技能，一個廚師的廚藝到底怎麼樣，通過刀功就可以提現出來。
  • 日本為什麼把生魚片叫做刺身?
    一、刺身名字的由來中國早在周朝就開始吃生魚片了，當時在中國稱為魚膾，最早在中國出現吃魚生的時期，可追溯至周宣王五年的出土青銅器。三國時期的陳登，是曹操滅呂布的大功臣，封了伏波將軍，但卻於三十九歲時英年早逝，野史有聞，陳登超級喜歡吃生魚片，但那時的食品保鮮技術很落後，陳登可能是死於腸胃病。
  • 日本深海巨型烏賊,只有料理大廚才敢動刀子,價格貴到吃不起
    日本國家這個國家大家都知道特別喜歡吃海鮮，做為海鮮大國的日本海鮮種類當然是少不了了，而且還有一些種類是我們國內都少見的，在日本可以看到很多人都喜歡吃壽司還有料理是特別多的，所有的海鮮美食都可以被做成料理來吃，但是這種料理絕對是大家沒有見過的，那就是日本深海巨型烏賊，只有料理大廚才敢動刀子
  • 「它」是臺灣人發明的特色小吃,日本韓國都有,最考驗廚師功夫!
    「它」是臺灣人發明的特色小吃，日本韓國都有，最考驗廚師功夫！餃子，是我們中國的一種傳統美食，逢年過節的就要吃點，隨著人們生活水平的提高，現在更是隨時都能吃上餃子，不知道大家有沒有聽說過」雞翅餃子「呢？這所謂的雞翅餃子，就是把雞翅和餃子結合在一塊做成的產物，聽說是臺灣人發明的這道特色。這種雞翅餃子也叫雞翅包飯，是道很特別的小吃，日本的很多餐館都有這道菜，我們平時吃的餃子都是煮的，這道餃子是放在火上烤的，而且做起來很麻煩，烤的也很慢。剛開始看到的時候，覺得新奇，就買了一個嘗嘗，居然是個沒烤熟的，從那以後，就再也不吃了。
  • 自帶刀工的日本廚刀≈擁有職業料理人同款手
    熟練的料理人在切食材時總能表現的遊刃有餘，除了本身刀工卓越以外，選擇鋒利順手的廚刀，即使廚房小白也會覺得自己的刀工有如神助。日本大量的手工廚刀都是從以前鍛制武士刀演變過來的，保留很多共通的特色，鋒利堅硬是其最大的特點。
  • 日本廚師:你能把魚切成蝴蝶形狀嗎?中國廚師:看我切的蓮藕
    但是一個餐廳要想火，就必須有廚藝十分高超的廚師，只有這樣，才能做出留住客人的佳餚。當然作為吃貨的我們，只關心食物好不好吃，乾淨不乾淨，根本不用關心它到底是怎麼做出來的。其實啊作為一個廚師，不管做什麼菜，都是需要用刀切割的，正因為如此刀工也成為了一個廚師的入門工作。
  • 日本大廚處理「豪豬魚」這魚雖長得醜但卻很貴,切不好可就虧本了
    眾所周知，日本那邊的海鮮資源非常的豐富，而且那邊的海鮮大多數都是國內的朋友很少見過的。因為日本附近的海域都是深海，所以深海裡的海鮮更是罕見了。那麼，今天小優就要跟大家說一種在日本賣得非常好的魚，這種魚的長相很醜陋，但是市場價格卻不低。
  • 日本人酷愛生魚片,難道他們不擔心寄生蟲嗎?
    日本料理非常注重食物原本的味道，日本廚師在製作菜品時都儘量減少對食物的加工，因此日本人尤其愛吃生魚片或其他生海鮮。（日本壽司）日本人吃生魚片的習慣是從中國傳入的，古代中國人特別喜歡吃生魚片，稱之為「魚膾」。
  • 日本人切生魚片時,活魚會不會感到疼痛呢?
    比如在中國就開了很多日料店，生魚片也是小吳最喜歡吃的美食之一。　　　　說到生魚片，大家肯定都知道那生魚片的美味，簡直一口接著一口停不下來。但是小吳最近發現一個問題，那就是日本人最喜歡吃的生魚片切肉的時候，活魚會不會感到疼痛呢？日本人愛吃生魚片是出了名的，甚至連很多國家都被日本帶著帶吃生魚片了。