為人們的日常生活帶來方便
一次性紙餐具深受人們的喜愛
使用量在逐年增加
快餐店用量非常多
雖然這類產品的價值低廉
但仍需保證產品質量的穩定
其優劣也直接與人們息息相關
因此，質量狀況備受人們的關注
產品概述
一次性紙餐具是以紙為基材，表面覆蓋有石蠟、聚乙烯塗層等，用於食品包裝或盛裝冷熱飲料和冷熱食品的容器，紙餐具按加工原料可分為紙板紙餐具、紙漿模塑紙餐具、淋膜紙餐具。
質量要求
一次性紙餐具應用廣泛，國家對於該類產品的質量安全一直保持高度重視，將這類產品納入生產許可證發證產品目錄。對於一次性紙餐具的質量安全一般關注物理安全和衛生安全、微生物安全三個方面，總結為以下幾點：
物理質量安全要求
紙質餐具的製作一般是先模切紙張，然後彎折接合，最後熱合成型。由於紙張材質本身具有較好的滲透性能，因此製作餐具對於原料和工藝要求特別嚴格，控制不當就會出現餐具軟塌，或者食物從接縫處滲漏等問題。為了測試紙碗的物理安全，國家標準設計了滲漏、抗壓等指標考核紙餐具的使用性能。
耐滲漏的具體測試方法是在一次性紙餐具中加入（90±5）℃熱水或者油水混合物，以模擬實際食品。加液高度要到餐具口沿下約6mm處，然後將餐具放在一塊幹玻璃板或平板上，靜置30min觀察玻璃（平）板上是否有滲漏的水或油印，無滲、漏才算合格。
滲漏性能不合格的一次性紙餐具
一次性紙餐具在盛裝食物時要有一定的硬度，才能在使用中不變形坍塌。為了測試紙餐盒抵禦外力作用的能力，標準設計了抗壓強度的指標，通過在樣品上下不斷增加壓力的方式測試產品最終被壓潰的力值。這種測試能很好的反映產品的力學性能。
抗壓性能測試中的一次性紙餐具
衛生質量安全要求
最新的國家標準要求一次性紙餐具測試總遷移量、重金屬（以鉛計）、高錳酸鉀消耗量等常規理化指標，還要求控制螢光性物質、重金屬鉛、砷含量。這些測試項目統稱為衛生安全性能。測試的目的是模擬一次性餐具在不同溫度、時間裡接觸各類飲料、食物過程中是否會有有害物質析出到食品中危害人體健康。為了保證一次性紙餐具衛生安全，國家出臺了一系列強制性標準，除了常規指標，還規定了餐具生產企業的衛生安全要求、生產中允許使用的原材料要求，並對生產企業實行許可制度，以保證這類產品不會危害人體健康。
另外一次性紙餐具企業還需要在產品包裝上標註相關法規及標準的符合性聲明，生產者和（或）經銷商的名稱、地址和聯繫方式，生產日期和保質期等內容，以保證產品一旦有質量安全問題可以被快速溯源。
螢光性超標的紙餐具
微生物安全質量要求
微生物超標是一次性紙餐具的一個主要風險。產品在生產加工過程中，如果工作環境消毒不徹底，各類致病菌、黴菌就可能接觸產品並造成汙染。在運輸過程中處置不當，也可能會因包裝破損而引起微生物超標。如果產品被放置在潮溼、悶熱、不通風的倉庫裡，尤其梅雨季節，適宜的溫溼度會導致細菌繁殖，所以一次性紙餐具的生產企業在生產過程中包括產品的儲存應具備嚴格的質量監控，在符合衛生標準要求的環境中進行生產及儲存。同樣在使用環節也需要注意環境控制，防止產品沾染微生物造成健康風險。
綠色環保要求
近年來隨著「網際網路+餐飲服務」迅猛發展，一次性餐具在外賣外帶領域的使用量也不斷提升，這也引起了對於環境汙染的擔憂。2018年，上海市食品接觸材料協會聯合多家外賣平臺、生產企業、檢測機構出臺了全國首個外賣送餐具團體標準，起草小組充分評估了送餐人員遞送過程中可能出現的搖晃、送餐保溫箱內環境溫溼度、送餐箱內餐品疊放的情況量身定製了24項檢測指標，同時提出了減塑要求，設計的淋膜紙餐具可以減少75%以上的塑料使用。通過先行先試，為送餐行業綠色環保的推進起到了很好的帶頭作用。
綠色環保的外賣外帶紙餐盒產品
2020年1月19日，國家發展改革委、生態環境部公布《關於進一步加強紙汙染治理的意見》，要求2020年底，禁止生產和銷售一次性發泡紙餐具，地級以上城市建成區、景區景點的餐飲堂食服務，禁止使用不可降解一次性塑料餐具；2022年底，縣城建成區、景區景點餐飲堂食服務，禁止使用不可降解一次性塑料餐具；到2025年，地級以上城市餐飲外賣領域不可降解一次性塑料餐具消耗強度下降30%。
《意見》提出，在餐飲外賣領域推廣使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐具等生物基產品、可降解紙袋等替代產品。這一規定為一次性紙餐具的環保發展提供了更好的契機。近些年還出現了甘蔗渣餐具，紙漿模塑餐具等新產品，這些纖維素材質的餐具出現將為解決環保問題提供有力支持。
秸稈可降解餐具
選購小貼士
一次性紙餐具產品在日常生活中使用越來越廣泛，我們建議消費者在使用和選購此類產品時要注意以下幾點：
1. 首先要到正規的大賣場或品牌店，最好購買知名品牌的產品，在挑選時要儘可能的選擇印刷少、外觀樸素、手感硬挺的產品。
2. 選購一次性紙餐具產品一定要找到生產日期及保質期，選擇保質期內的產品，以防產品長期放置造成微生物超標。紙餐具外包裝一般都會有QS標誌、生產許可證號、執行標準、生產廠家、生產地址等信息，如果缺少這些信息，產品質量就無法保證。
3. 一次性紙餐具較多是PE淋膜產品，因此要注意使用溫度限制，一般紙餐具不適用於盛裝溫度較高的淋油類、水煮類、砂鍋類菜品。
4. 一次性紙餐具一般也不適用於微波加熱，使用時要注意產品上的標識，如無相應標識，不要使用微波爐加熱。