大家都知道豬蹄含有豐富的蛋白質、膠原蛋白。可加速新陳代謝，延緩機體衰老，增加皮膚彈性，抗皺防衰老。而且對於哺乳期女性能起到催乳和美容的雙重作用，另外還具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食用。現在看來食用豬蹄是不是有很多的好處呢，下面跟小編一起學習豬蹄的做法吧。
美味做法一
製作食材 主料：生豬蹄750克 配料：花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 製作流程 1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好
的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 溫馨提示煮豬蹄時，加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
美味做法二
主料：豬蹄 輔料：腐乳、剁椒、冰糖、蔥、姜、醋、花椒、料酒、香油 1. 豬蹄洗淨，斬塊 2. 將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛，撈出 3. 把腐乳、香油混合，放一點點豬蹄湯、清水調成汁 4. 鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化5. 待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色 6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒幾下後，淋上腐乳汁 7. 翻炒，大火收汁即可裝盤
美味做法三
製作食材 原料：豬蹄 一隻 配料：蔥 一段，姜 一塊，八角 一個 花椒根據自己喜好可放可不放 調料：郫縣豆瓣醬 一點五湯匙，生抽 一湯匙，料酒兩湯匙，白酒 一湯匙，白糖 一茶匙，鹽 三分之一茶匙，雞精 三分之一茶匙 製作流程 1、原料。 2、一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗淨放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘乾淨控幹。另外一塊姜切片，蔥切段。
3、鍋裡放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。 4、鍋裡油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續炒一下。 5、豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。（此過程中火）。 6、加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄。 7、大火燒開，小火燜一小時。放鹽。 8、大火收汁，出鍋前放雞精即可。
製作提示 1、這道菜不適合燉其他東西，就這樣只燒豬蹄比較好吃。 2、花椒少量，但是怕吃到的同學可以炸花椒油後撈出去。當然不放也可以的。
美味做法四
製作食材 豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣， 花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙， 製作流程 1.將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，
2.姜洗淨拍松，
3.蔥、蒜洗淨切末， 4.朝天椒洗淨切段， 5.芹菜洗淨切段， 6.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒， 7.湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊， 8.鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。 製作提示 爆豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。