廈門特產中華老字號「白鷺」魚皮花生黃麴黴毒素B1超標

2020-12-06 中國網

2020年3月13日，北京市市場監督管理局發布關於2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第13期）。

標稱廈門白鷺食品工業有限公司生產,北京嘉和信茂國際貿易有限公司經營的魚皮花生，黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準，檢驗結果為33.6μg/kg。

黃麴黴毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種，對包括人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。易受黃麴黴毒素B1汙染的食物主要有花生、玉米、稻穀、小麥、花生油等，特別是花生、核桃等堅果與籽類食品。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，花生及其製品中黃麴黴毒素B1的最大限量為20 μg/kg。

鍾愛遠山（北京）餐飲有限責任公司經營的黑魚，氧氟沙星不符合國家相關規定。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。原農業部公告第2292號中規定自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。

北京惠利鑫諾商貿有限公司經營的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京長青昌盛商貿有限公司經營的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準。

腐黴利屬於低毒性殺菌劑，主要用於果樹、蔬菜作物的灰黴病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐黴利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

北京萬洪餐飲有限公司經營的鯰魚，孔雀石綠不符合國家相關規定。

孔雀石綠別名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的工業染料。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。原農業部公告第235號明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

北京雲順餐飲有限責任公司經營的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、金剛烷胺均不符合國家相關規定。

北京寧博水產品銷售有限公司經營的鱸魚（活），恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。

恩諾沙星，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，原農業部第235號公告規定所有食品動物肌肉中恩諾沙星應不超過100 μg/kg；規定產蛋雞禁用，即雞蛋中不得檢出。

責任編輯：陳思

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    四、發黴的花生、玉米世界範圍內黃麴黴毒素的汙染相當廣泛，包括穀物、堅果和籽類以及牛乳等，尤以玉米、花生被汙染的程度最嚴重。發黴的玉米、花生一定要警惕。五、發苦的堅果如果吃到變苦的瓜子等堅果，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。六、劣質芝麻醬、花生醬有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生、芝麻中含有黃麴黴毒素。
  • 黃麴黴毒素的自白
    大家好，我們就是大家十分關注的「致癌明星」——黃麴黴毒素家族！當時在英國有十萬隻火雞突發死亡，最後事件被確認與從巴西進口的花生粕有關，研究人員最後在這些花生粕裡面發現了我們。我的家族有黃麴黴毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2。其中M1就是曾經的「牛奶中毒事件」中被檢測出來的物質。在天然汙染的食品中以「大哥」——黃麴黴毒素B1最為多見，它的毒性和致癌性也最強。
  • 一級致癌物「黃麴黴毒素」,這4種食物裡含量最高,一定要注意!
    其中，黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。那麼，黃麴黴素主要存在於哪些食物中呢？ 一、 黃麴黴素主要來源於腐爛的花生、玉米、大米、棉籽、豆類、劣質花生油、豆油等。二、 糧油製品中，比如花生油，菜籽油，玉米油等，如果原料沒有經過嚴格的篩選，使用了黴變的玉米，花生，菜籽等，也可能導致黃麴黴素感染。