豆腐跟羊血是絕配，一紅一白，養肝清腸胃，常熬夜要多吃。在我們這裡當地，從十一月份天慢慢冷下來，路邊上的羊肉店就開始多出來了，一直到來年的三月份才停止營業，我們這裡冬季就流行全羊宴，不是那種烤全羊，是羊身上各種寶的燒法，有炒羊肝、炒羊肚、炒羊血、炒羊雜、炒羊腎、紅燒羊肉、羊腿湯、羊湯麵、冷吃羊脖、羊眼睛、羊肉切片。吃了容易上火，所以魚一冬季也就吃上個二三次，吃的最多的還是羊肉，買的煮熟的羊肉回來紅燒，每次買上二斤，老闆總會送上一包羊血，所以吃羊血也跟吃羊肉一樣，一年也就那幾個月。
魚小的時候，家裡過年就會殺豬宰羊的，然後會用大土灶煮一大鍋的羊湯，魚天天吃上一大碗湯再加幾塊羊肉，放點蒜葉，特別香，吃到開學滿嘴火氣還是在吃。小時候也不管上不上火的，有著吃就好，所以魚現在對羊肉還是有感情的，特別是羊血，羊血營養豐富，口感非常的嫩滑，略帶點羊腥味，有活血、補血、止血化瘀、解毒、養肝、清腸胃的功效。羊血用來炒菜，煮麵條都是非常美味的，魚有時候還會把羊血跟羊肉一起紅燒，也是非常香的。今天魚要跟大家分享的是羊血炒豆腐，一紅一白，營養豐富，很家常的一道快手下飯菜，魚家倆孩子都愛吃，平時不吃羊肉魚家媽媽也特別愛吃。喜歡的親一起跟魚來看看這道美味的下飯菜。
【羊血炒豆腐】
材料：羊血2塊、豆腐1塊、大蒜葉3根、鹽5克、辣椒醬1湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白糖15克、大蒜頭2瓣、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.豆腐切成小塊放入鍋中，加水和三克鹽焯水。
3.羊血洗淨切成小塊備用。
4.焯好水的豆腐放入鍋中，加2克鹽、1湯匙辣椒醬、2湯匙料酒、1湯匙生抽和2瓣大蒜頭，並加少量水，大火煮五分鐘左右，這樣豆腐才夠入味。
5.放入羊血，大火翻炒均勻。
6.放入大蒜葉大火翻炒均勻。
7.放入15克白糖和少許蝦粉翻炒出鍋。
豆腐本身有點苦味，加糖一是為了提鮮，二是為了去豆腐苦味。
超級下飯的一道家常菜。
鹹香鮮辣，一點也沒羊腥味，有了這菜米飯也要多吃一碗。