挪威青花魚營養很豐富，屬於海魚的一種，其熱量較低，味道鮮美，屬於富含不飽和脂肪酸的食物，常食可降低膽固醇，減少動脈硬化的危險。青花魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃黏膜含透明質酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。食用青花魚可提升胃部機能，幫助恢復體力。以中醫觀點，可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液循環、溫暖身體，對於因虛冷造成的生理痛有其效果。青花魚的肉質緊實，可耐久煮，所以能鹽燒、煎炸或清蒸成菜，今天小編介紹一種吃法，水煮挪威青花魚，肉嫩湯鮮，麻辣適口，非常的好吃美味，接下來我們就一起學學吧。
用料：周偉挪威青花魚片、蘑菇、金針菇、水煮肉調料、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、香菜。
水煮青花魚的做法步驟：
1、先將挪威青花魚自然解凍後，清理乾淨洗淨切成大小均勻的兩段備用。
2、取一個盆，倒入適量的料酒、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻，然後將處理好的青花魚放入盆中，再倒入適量的澱粉，將青花魚塗抹均勻進行醃製大約20分鐘左右。
3、起鍋，倒入適量的清水蓋上蓋燒開，將準備好的金針菇去掉根部清洗乾淨，當鍋燒開後，倒入鍋內焯水。
4、期間把準備好的蘑菇也摘乾淨並撕成小朵清洗乾淨，這是金針菇已經變軟，顏色變透明了，就可以撈出瀝乾備用，然後將清洗好的蘑菇倒入鍋內焯水，待變軟後，將其撈出瀝乾水分備用。
5、將準備好的香菜摘洗乾淨後，切成小段備用。
6、另起鍋，也是倒入適量的清水，加入適量的水煮肉的調料，翻炒熬製一會兒。
7、待水開後，將處理好的青花魚倒入鍋內燉煮。
8、取一個砂鍋，將炒好控幹的金針菇、蘑菇倒入砂鍋內。
9、將燉煮熟的挪威青花魚從鍋內撈出也放入砂鍋內。
10、將切好的香菜也撒在砂鍋內。
11、最後將燉魚的湯汁澆在香菜和魚的上面即可。
小貼士：
1.挪威青花魚片化凍後，要去頭去尾去骨，我用的是開背挪威青花魚片，內臟都已經去除了。然後只用了一片魚，你也可以兩片都用，我這邊砂鍋的話可能就會小了些，你應該換個大一點的器皿裝啊。
2.我這邊是圖省事，用了水煮料，你也可以自己根據口味調湯汁哦，喜歡麻辣口味的就多多放點麻放點辣，根據個人口味，配菜的話也是可以根據自己喜歡吃的自行調配的。
3.澆上湯汁以後，想要更好的入味的話，可以將砂鍋放在火上稍微燉煮一會兒，這就是用砂鍋當裝菜的好處哦。