多位醫生共同發聲:魚腥草含馬兜鈴,但不等於會致癌

2021-01-13 騰訊網

魚腥草是一種神奇的食物,人們對它愛恨分明。

在雲貴川,它廣受好評,涼菜、火鍋、炒菜都離不開它,除去這片區域,大多地區的人接受不了它的口感和味道,聽到它的名字就逃之夭夭,在網上有個街採視頻,讓路人嘗試吃魚腥草,然後問他/她,「如果你的另一半告訴你,愛他就要吃完這盤魚腥草,你怎麼辦?」

「那我就不要男朋友了!」

「結束吧,我不愛他。」

「把他打死。」

·······

可見魚腥草的威力之大,還可以檢驗真愛是否牢靠。

近幾年,對魚腥草的爭議除了口味,更多的討論是它「有用」還是「有害」?

魚腥草的功效

根據記載,魚腥草有藥用價值,具有抗炎、抗病毒、增強機體免疫、抗腫瘤、平喘、利尿、抗抑鬱、抗放射等作用,臨床中,被廣泛用於治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、急性細菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流行性腮腺炎等多種病症。

在日本,魚腥草有極強的商業價值,還被開發為具有功能性保健食品(茶、飲料等),在國內,更多地方則將魚腥草煲成養生湯,從功效上說,適合調養體質,養生保健,深受廣大老百姓的喜愛。

魚腥草致癌?

在2008年時,國際癌症研究機構就將馬兜鈴酸列為1類致癌物,2013年,據美國權威雜誌《Science》子刊《科學-轉化醫學》報告,發現馬兜鈴酸能致基因突變,該文揭示了馬兜鈴酸及其衍生物的化學物質不但損壞腎還損壞肝。

網上就開始盛傳魚腥草含有「馬兜鈴內醯胺」的物質,其代謝的馬兜鈴內醯胺I 會損害腎臟,還會致癌,本來被奉為「良藥」的魚腥草,成為了「千夫所指」的食物。

到目前為止,還沒有因為吃魚腥草導致腎損傷的報導,但謠言越傳越兇,連國家食品藥品監督管理局都坐不住了,先後中國食品闢謠論壇、國家食品藥品監督管理總局官方網站上發布過闢謠消息。

中科院植物所植物學博士、科普作家史軍曾在接受採訪時也說過,魚腥草並不是馬兜鈴屬植物,在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬。

重慶市中醫院藥劑科副主任冷靜也曾表示,魚腥草不是馬兜鈴科植物,不含馬兜鈴酸,但含馬兜鈴內醯胺,這兩者不可等同,從魚腥草中檢測出來的馬兜鈴內醯胺為AII、BII、FII三種,且含量極低,專家認為直接認定「魚腥草致癌」,這種邏輯推演不夠嚴謹,結論有失慎重。

所以,不要再「妖魔化」魚腥草了,它和肝癌之間「隔很遠」,直接認定「魚腥草致癌」的邏輯推論屬於偷換概念。

但值得一提的是,在絕大多數情況下,魚腥草只能是作為蔬菜來食用,不適於擴展其它用途。因為炒熟、加熱的過程中,魚腥草素已經被破壞,失去了抗菌作用,大家煲的那些養生湯,並沒有什麼卵用。

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