外面賣的蔥香發麵餅做法原來這麼簡單,暄軟美味,蔥香濃鬱,解饞

2021-01-08 騰訊網

今天在家做了一款老人和孩子都愛吃的蔥花餅,非常的柔軟,涼了也不硬,吃起來暄軟鹹香,口感極棒,看看我是怎麼做的吧

所需食材:白糖、酵母粉、溫水、香蔥、食用鹽、油、

【詳細步驟】

步驟一:首先400克的麵粉中加入1勺的白糖,4克的酵母粉,用320毫升的溫水和面,一邊倒一邊攪拌,攪拌成糊狀,蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

步驟二:把洗乾淨的小蔥切末,裝入碗中,加入兩勺的麵粉,澆入燒開的熱油,攪拌均勻備用

步驟三:面醒發好了,充滿了大氣泡,用筷子攪拌排淨裡面的空氣,面板多撒些乾麵粉,把面放到面板上,我們利用乾麵粉把面整理成麵團,再簡單揉幾下,上面也撒上乾麵粉防粘

步驟四:用擀麵杖把麵團擀成長方形的大麵餅,表面撒上蔥花油酥,塗抹均勻,再均勻地撒上適量食用鹽,然後自下往上捲起,這個過程要是粘手我們再撒些許乾麵粉,這樣才好操作,再切成自己喜歡的大小就行了

步驟五:把面劑的兩頭捏起來防止漏油酥,再整理成圓形,全部做好以後,用手輕輕按成圓餅狀,電餅鐺提前預熱,少刷一些油,放入小圓餅,表面也刷上食用油,防止水分流失,烙至底部定型翻個面,烙至另一面定型再翻個面,烙至餅鼓起兩面金黃用鏟子按壓快速回彈餅就已經熟了,可以出鍋啦

這樣做出來的蔥花發麵餅暄軟鹹香,蔥香味濃鬱,涼了也不會硬,還特別的容易消化,也是我家最愛吃的一款蔥花餅,喜歡你也趕緊試試吧,我是小玲,喜歡我的美食做法記得關注我哦!我們明天見

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