眾所周知順德是魚米之鄉，那裡的人餐餐都要有魚，這種飲食習慣已經根植到骨子裡了，偏偏有一位地道的順德小夥子娶了一位粵北的姑娘，生長在內陸的姑娘卻不喜歡吃魚，喜歡吃肉。一家人的口味要怎樣調和?聰明的小夥子想到了一個兩全其美的辦法，在傳統燜魚的基礎上加入燒肉和土雞，既讓燒肉和土雞的鮮香蓋住魚的腥味，又讓魚的口味得到提升。這樣的做法看似簡單，卻體現了一個丈夫對妻子的疼愛。也成就了這道濃濃溫情的順德公燜魚。今天我也要做一道這樣的菜給家人嘗嘗，雖說家人也不挑食，但是鑽研新菜式也是我的興趣，家人吃得開心最重要！我在菜式裡加入香菇可以使這道菜更加香，土雞換成了雞腿，口口都是肉啊！不愛吮骨頭的小朋友最喜愛了。我愛吃魚，吸收了雞汁的魚塊讓我愛不惜手，下飯最是一流。
其實這個菜的組合比較多，可以用自己喜歡吃的魚類，也可以添加蜆、白貝、蝦等，也可以添加燒鴨，做出來味道都是多層次的。
材料：鱸魚一尾 紅蘿蔔一根 支竹四根 燒肉半斤
生薑一塊 紅蔥頭三顆 蒜頭兩顆 青蔥三棵
做法：1、生薑切片，紅蔥頭、蒜頭切粒，燒肉切塊，青蔥切段，紅蘿蔔切片，魚切塊，支竹在冷水裡泡軟備用。將魚塊擦乾水，沾滿生粉。
2、鍋內下油，大火燒開後放入魚塊雙面煎成金黃，撈出備用。
3、取砂鍋一隻，放油燒熱，然後放進燒肉微煎，將油煎香，然後放入紅蘿蔔翻炒。
4、將材料撥到一邊，將紅蔥頭、生薑、蒜頭放在中間爆香，然後翻炒均勻，再放入泡好的支竹。倒入蠔油、醬油、鹽、糖，再倒入熱水燜煮5分鐘。（在砂鍋內烹飪時不可以用冷水，否則砂鍋很有可能會馬上爆裂）
5、將砂鍋內材料拿出一半，放入魚塊，加料酒後再將剩餘材料倒入，如果砂鍋內水分不足，要加足夠熱水泡著魚塊，放入青蔥後合蓋再燜煮10分鐘，試味調味。
6、爐頭不要關火，趁熱將白酒直接淋在砂鍋面上，讓酒香逼入菜中，再燜5分鐘即可。此時通常都會出現明火，要注意安全。
成品
小提示：1、燜煮肉類我喜歡用冰糖，因為口感清甜，食物色澤鮮亮。2、燜煮肉類一般加水的量是預多不預少，最好中途不要再加水，如果水不夠了可以加熱水，但不能加冷水，會影響口感和最後的成品質量。