專家解釋為何拒吃魚翅是極大浪費 否認割鰭棄肉

2020-12-04 央廣網

魚翅（圖片來源：廣州日報）

　　中廣網北京8月18日消息（記者莊勝春）據中國之聲《央廣新聞》報導，「沒有買賣就沒有殺害」，這是一句有關拒吃魚翅的著名的廣告詞，但是日前，這一越來越深入人心的概念卻遭到中國水產流通與加工協會的公開非議，他們提出：拒吃魚翅是極大浪費。

　　7月20日，中國水產流通與加工協會在北京主辦了一次主題為「鯊魚可持續利用」的會議。主持人提到的觀點集中在會議被拋出。主辦方認為中國傳統的魚翅消費文化受到了國際社會不公正的評價，給廣大消費者造成了誤解，使中國漁業的國際形象受到了損害。

　　中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和昨天接受了本臺記者採訪時表示，中國的確是魚翅食用大國，全世界90%的捕鯊者把魚翅送入了中國，但中國的魚翅飲食文化是被誤傷了，中國並不是殺死瀕危物種鯊魚的兇手。他明確表示，美國等捕鯊大國為了利用鯊魚肉和魚骨，而把這些本該丟棄的下腳料出口到了亞洲，尤其是中國。

　　崔和：因為魚翅本身就是下腳料，華人區裡邊都吃這個是沒問題的，美國、印度、西班牙是捕撈鯊魚大國，幾個國家加起來大概有14-15萬噸，三個國家都不吃鯊魚翅，它們把魚翅割下來賣給中國。國際上那些非政府組織不攻擊美國，因為如果攻擊美國，美國就不給他們錢，不支持他們，最後就都說是中國。

　　對於魚翅的消費，有一種"我不殺伯仁，伯仁卻因我而死"的說法，就是你雖然沒殺，但是因為你要吃，有需求，別人會去殺，對於這種說法，崔和也指出，我們不是在消費瀕危物種，而只是廢物利用，是一種節儉的表現。此外，對於殘忍的割鰭棄肉的說法，崔和表示我國從來沒有漁船專門從事逮捕鯊魚，更別說是在活的鯊魚身上直接取魚鰭以後再殘忍的丟回海洋了。

　　崔和：鯊魚多兇猛啊，哪個人敢在活鯊魚身上把翅給割下來。要是咬著胳膊，咬著腿可不得了。中國目前沒有人專門捕撈鯊魚，都是在捕撈鯨魚類。

　　為了進一步闡明自己的觀點，中國水產流通與加工協會正在組織相關專家撰寫《中國鯊魚產業白皮書》，來應對國際非政府組織的指責，提出一份在他們眼中科學公正的並且符合客觀實際的鯊魚產業利用建議。

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  • 新京報:拒吃魚翅怎麼成了一種"浪費"?
    近日，「鯊魚可持續利用會議」在北京舉行，主辦方是中國水產流通與加工協會，一些與會專家和業界代表表示，我國傳統的魚翅消費文化受到了國際社會不公正的評價，「一群吃鯊魚肉的人帶頭譴責一群吃鯊魚鰭的人」；我國沿海的鯊魚捕撈都是兼捕所得，被撈獲的鯊魚基本上無法再存活，不利用它反而是一種資源的浪費，不吃是不對的。
  • 保護鯊魚,除了拒食魚翅,我們更要做什麼?
    但是該如何保護鯊魚，吃瓜群眾們卻無從下手。 於是，中華傳統智商稅——魚翅，成了過街老鼠，網上隨處可見的血淋淋的鯊魚鰭照片以及碼頭晾曬的成噸的鯊魚鰭幹給大家帶來強烈的視覺衝擊，各路環保組織和明星也不斷宣傳拒吃魚翅，保護鯊魚。
  • 為什麼人們喜歡吃魚翅,卻很少吃鯊魚肉?
    眾所周知，魚翅被當成一種高端的頂級食材。這種食材其實是加工幹制後的鯊魚鰭，本身不是什麼特別的美味，全靠大廚調製的湯汁烘託。但因為難以獲取，物以稀為貴，再加上炒作，所以越發名貴，吃起來似乎讓人顯得自己有品位、有身份，在飯桌上可以撐面子。
  • 魚翅消費是愚昧有害的傳統文化
    宣稱將「正確應對國際非政府組織的不公平指責，提出科學的、公正的、符合客觀實際的鯊魚產業利用現狀及可持續利用建議」。近年來，許多國際組織致力於鯊魚以及海洋生態系統的保護，中國人也逐漸認識到所謂的魚翅文化是一種愚昧的傳統糟粕，認識到應該對保護資源負起應有的責任。而水產協會透露出來的信息明顯傾向於其行業利益，為此不惜顛倒黑白、漫天撒謊，演出了一場醜陋、拙劣的利益鬧劇。
  • 「拒食魚翅」是浪費? 揭秘魚翅背後黑色利益鏈
    會議上，吃魚翅，還是不吃魚翅，業界和環保組織之間引發了很大的爭論。「拒食魚翅是一種資源的極大浪費」的觀點，更是讓人為之一驚。觀點pk中國水產協會：拒食魚翅是極大浪費7月20日，「鯊魚可持續利用會議」在北京舉行，主辦方是中國水產流通與加工協會，行業代表、專家學者和政府官員出席了這次會議。
  • 當我們吃下一碗魚翅時 吃掉的不只是魚翅
    而喊出這句口號的是成立於1999年的在美國註冊的非營利非政府國際公益組織——野生救援（WildAid）。自2004年在中國開展工作以來，野生救援已經逐漸成長為中國最具影響力的公益組織之一。近期，其一則公益廣告呼籲大家不要吃魚翅。因為購買的「你」，動物受到傷害；因為拒絕的「你」，動物得到拯救。我們為什麼不吃魚翅？
  • 【特別推薦】音樂動畫:請大家一起拒吃魚翅
    近期，一則公益廣告呼籲大家不要吃魚翅。因為購買的「你」，動物受到傷害；因為拒絕的「你」，動物得到拯救。我們為什麼不吃魚翅？因為當我們吃下一碗魚翅時，我們吃掉的不只是魚翅……拒吃魚翅理由一：瘋狂的魚翅貿易國際環保組織野生救援協會（WildAid）和中國社會調查所曾專門做過一項調查，因全球魚翅貿易，每年被捕殺的鯊魚數量在2600萬隻至7300萬隻之間。目前魚翅市場還在不斷擴大，據估計每年增長5%左右。
  • 我拒絕吃魚翅 不是因為「窮」……
    因為當我們吃下一碗魚翅時，我們吃掉的不只是魚翅……拒吃魚翅理由一：瘋狂的魚翅貿易國際環保組織野生救援協會（WildAid）和中國社會調查所曾專門做過一項調查，因全球魚翅貿易，每年被捕殺的鯊魚數量在2600萬隻至7300萬隻之間。目前魚翅市場還在不斷擴大，據估計每年增長5%左右。
  • 姚明拒吃魚翅為何遭到抗議
    姚明在宣言中鄭重地聲明：「今後，我本人在任何時間、任何情況下都拒絕食用魚翅。為了我們的未來，請和我一起來保護瀕臨滅絕的野生動物。時代在發展，面對『金錢動力』和『口腹之慾』，我們應該反省。」　　姚明拒吃魚翅的宣言一出，立刻引發了網友強烈的反響，一些海產品製造商對此提出了反對的意見和質疑的聲音。
  • 為什麼人類只吃魚翅,把割了魚翅的鯊魚「放生」,不吃鯊魚肉?
    經常看到觸目驚心的報導，大量被割去魚鰭的鯊魚扔回了大海，美其名曰「放生」，但對於鯊魚來說，鰭就是生命，因為鯊魚需要不斷的遊動來保持水流過魚鰓，否則就會在水裡「淹死」！割掉了魚鰭的鯊魚無法遊動，魚鰭也無法再生，所以只有死路一條！這些魚鰭就是做魚翅的原料，鯊魚本身一大坨肉不可惜嗎？為什麼要將其丟棄？
  • 香港續刮「拒吃魚翅」風 海味街談「翅」黯然
    香港續刮「拒吃魚翅」風 海味街談「翅」黯然 2014-06-18 20:57:24，確實，這也是為什麼我今天說『不吃了』。」美國駐香港總領事夏千福(CliffordA.Hart)用英文、廣東話和普通話三語大聲宣告，從今以後放棄吃魚翅。　　18日，在香港一家沒有魚翅提供的酒店，夏千福成為「拒吃魚翅」行動代言人之一。宣傳海報上的他，手指交叉呈「X」狀，放於嘴前。
  • 「美味」背後的代價——保護鯊魚,拒吃魚翅
    「美味」背後的代價——保護鯊魚，拒吃魚翅 (1/24) 由於對魚翅需求的不斷增加，每年有數千萬隻鯊魚被捕殺，這對鯊魚種群和海洋生態健康構成了極大的威脅。為了能讓更多的人關注鯊魚岌岌可危的生存狀況，並加入保護鯊魚的行列，根與芽北京辦公室、國際人道協會與北京動物園聯合舉辦「『美味』背後的代價——保護鯊魚，拒吃魚翅」圖片展，以幫助公眾了解這一殘忍交易背後的真實故事。
  • 王石楊瀾籲拒吃魚翅踐行環保
    廣告中，姚明推開擺在他面前的一碗魚翅，拒吃。今天，王石也發出微博呼籲拒吃魚翅，「吃魚翅？你out啦！」他把吃魚翅、女人裹小腳、男人留辮子稱為三大陋習。「我在這裡號召，我們不要被時代out了，我們一塊兒不要吃魚翅。」不少網友對他這一行為表示大力支持，企業家拒吃魚翅，正是踐行環保，呼籲這樣的公益活動多做些。也有網友質疑他在作秀，魚翅跟普通人距離很遙遠，根本沒有拒吃的資本。
  • 每年有超過7300萬條鯊魚被捕殺,那麼為什麼我們還在吃魚翅湯?
    因為這道菜是海洋最可怕的守護者的美餐，它代表了吃它的人的力量和財富。 即使在今天，魚翅湯仍被認為是財富和好運的象徵。魚翅湯是用鯊魚背鰭的軟骨碎片做成的，也就是它背上的鰭。 據說這種軟骨可以增加味道，也可以使肉湯變稠，而且需要花費四天的時間來準備。
  • 為什麼人類只吃鯊魚魚鰭,不吃鯊魚肉?這是一種錯覺!
    這是《本草綱目》裡形容鯊魚的一句話，也是我國古代文獻對吃魚翅的最早記載。到了清代，魚翅被列為御膳，與鮑魚、海參、魚鰾統稱為海味「四大天王」，於是吃魚翅也漸漸被視為身份地位的象徵。但現代檢測技術表明，魚翅所含營養與雞肉、雞蛋沒什麼差別。
  • 人類只吃鯊魚魚鰭,不吃鯊魚肉?鯊魚肉難吃是因有「尿味」?
    這是《本草綱目》裡形容鯊魚的一句話，也是我國古代文獻對吃魚翅的最早記載。到了清代，魚翅被列為御膳，與鮑魚、海參、魚鰾統稱為海味「四大天王」，於是吃魚翅也漸漸被視為身份地位的象徵。但現代檢測技術表明，魚翅所含營養與雞肉、雞蛋沒什麼差別。
  • 蔡瀾:我是反對吃魚翅的人,更反對將鯊魚取翅後放回大海,太浪費
    可在現實生活，要有多少人聽了這樣的公益廣告後而不吃魚翅或是少吃魚翅呢而實際上，人們對吃魚翅的腳步從未停止過。就連著名美食家兼食神的蔡瀾先生也曾在美食節目中提到過。蔡瀾表示：我是反對吃魚翅的人，更反對將鯊魚取翅後放回大海，因為實在太浪費了，這到底是怎麼回事呢？
  • 為什麼抓鯊魚只割魚翅呢?被割了魚翅還能活嗎?網友:太殘忍了
    導語：為什麼抓鯊魚只割魚翅呢？被割了魚翅還能活嗎？網友：太殘忍了相信大家都聽過這麼一段廣告語:「沒有買賣，就沒有傷害。」你對這句話還有印象嗎？一隻被割了魚翅的鯊魚在海裡孤獨得遊泳，它的傷口還不停地往外流著鮮血，如果你以為這條鯊魚還能活著，那就大錯特錯了，鯊魚失去了自己的魚翅，它怎能活得下去呢？我們知道鯊魚是海洋裡的霸主，它龐大的身軀，加上犀利眼神，血盆大口裡藏著鋒利尖銳的牙齒，看起來就有種人毛骨悚然的感覺。
  • 王齊:號召更多人來騰訊微博承諾拒吃魚翅
    【騰訊綠色編者按】12月22日，在騰訊網的召集下，百家媒體環保/動保NGO及行業協會齊聚一堂，共同倡議2012「年飯零魚翅社會各界代表紛紛認同：年關將至，又到政府、企業、行業協會及個人舉辦或參與各類年會宴請的密集時段，魚翅是許多宴會的例行菜品，也是再一次呼籲拒絕魚翅的極佳時機。保護鯊魚，拒絕魚翅，刻不容緩。下面是騰訊公益基金會副秘書長王齊女士的發言。
  • 每年7300萬條鯊魚魚鰭被割 威脅海洋生態系統平衡
    魚翅營養究竟有多高？有人說，魚翅有豐富的營養。魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值並不十分高，有科學研究顯示，魚翅中膠原蛋白含量雖然很高，但其胺基酸構成比例與人體蛋白質相比差異顯著，其所含的必需胺基酸也僅佔胺基酸總量的20.5%，並不是優質蛋白。它的營養價值與蹄筋、肉凍差不多，吃魚翅不如喝牛奶，吃花生、黃豆。